A Bor és Piac magazin idén is megszervezi a Balaton Borrégiós borokat bemutató sétáló borkóstolót és mesterkurzust november 7-én szombaton 15 és 21 óra között Balatonalmádiban. A rendezvény fókusza a kulturált borfogyasztás, a borkultúra, valamint a fenntartható borászat népszerűsítése a Balaton Borrégióban. A fogyasztói trendekre fókuszálunk idén, így a „Pezsgő Balaton” címet adtuk az idei mesterkurzusnak.
A rendezvény fő eseménye egy sétáló bórkóstoló és mesterkurzus, ahol szezonon kívüli időpontban találkozhatnak a borkedvelők és bortermelők, valamint a szakma hazai és nemzetközi képviselői. A sétáló borkóstolón 20 kiállító borászat kínálatával ismerkedhetnek meg a vendégek, a termelők egy része személyesen lesz jelen az eseményen. Az első száz jelentkezőnek tudunk jegyet biztosítani a sétáló borkóstolóra, a mesterkurzusra 40 jegy áll rendelkezésünkre. Jegyvásárlás itt elérhető. A rendezvényen elérhető lesz a Bor és Piac magazin, amely „Nagy fehérborok” Borelemző rovatában számos balatoni bort mutattunk be.
A rendezvény időpontja: 2026. november 7. 15.00- 21.00
Helyszín: Pannónia Kulturális Központ Balatonalmádi, Városház tér 4.
A 2025-ben kiállító borászatokat hívjuk meg idén is :
a’ Capella Szőlőbirtok
Aranysörte Borászat
Barcza Pincészet
Békássy Borászat
Dörgicsélő Pince
Fehérvári Birtok
Fischer Birtok
Hoffmann’s Borászat
Kőfejtő Pince
LTC – Domaine Les Trois Chênes
Skrabski Borászat
Trio Pince
Villa Tolnay Borház
A szakmai konferencia és mesterkurzus időpontja: 2026. november 7. 16.00- 18.00
16:00 Köszöntő, Bozzai Zsófia, főszerkesztő
16:05 – 16:15 Kisfilmek levetítése
16:15 – 16:35
Dékány Tibor: „A globális felmelegedés hatása a szőlőtermesztésre”
A globális felmelegedés ma már erőteljesen befolyásolja mindennapjainkat. Ám mielőtt arról beszélnénk, hogy napjainkban hogyan változik a Föld éghajlata, érdemes egy lépéssel hátrébb lépnünk az időben.
A Föld éghajlata ugyanis soha nem volt állandó. Bolygónk történetét jégkorszakok és melegebb időszakok, lehűlések és felmelegedések váltakozása kíséri. Ezek a változások sokszor nem évtizedekben vagy évszázadokban, hanem tízezrekben és százezrekben mérhető időskálán zajlottak.
Ennek egyik legfontosabb magyarázatát a 20. század első felében egy szerb matematikus és csillagász, Milutin Milanković dolgozta ki. Elmélete szerint a Föld Nap körüli mozgásának bizonyos, rendkívül lassú változásai módosítják azt, hogy bolygónk egyes területei mikor és mennyi napsugárzást kapnak. Ezek a változások hosszú távon képesek hozzájárulni a jégkorszakok és az interglaciális időszakok kialakulásához. Az utóbbi időszakban a felmelegedési folyamat megerősödését emberi tényezők is befolyásolták.
A szőlő az egyik legérzékenyebb növény az éghajlati viszonyok változására. A hőmérséklet, a csapadék, a napsugárzás, a vegetációs időszak hossza, a szélsőséges időjárási események és a vízellátottság együttesen határozzák meg, hogy egy adott termőhelyen milyen szőlőfajta, milyen művelésmód és milyen bortípus lehet sikeres. Mit tehetünk mi ebben a helyzetben? Ma már nem az a kérdés, hogy változik-e a klíma, hanem hogy képesek vagyunk-e mi is vele változni.
16:35 – 16:55
Knolmayer Bence: Pöttyös lámpagyújtó kabóca és az amerikai szőlőkabóca elleni védekezés lehetőségei
16:55 – 17:15
Gincsai Tamás: Hogyan készíthetünk megismételhető borokat évjárattól függetlenül
**Évjárat a pohárban – kinek számít igazán?**
A borászok számára az évjárat a munka lényege: minden év más kihívást hoz, és ez a borokban is megjelenik. Kérdés azonban, hogy a fogyasztó értéknek látja-e ezt a változékonyságot, vagy inkább kiszámíthatóságot vár attól a bortól, amit már ismer és szeret. Az előadás azt vizsgálja, hogyan fér össze az évjárat hatása a márkahűséggel: mikor erősíti a bizalmat, és mikor bizonytalanítja el a vásárlót.
17:15 – 17:35
Szántai Réka, Szürke barátcsuha – egy régi fajta újjáéledése
Az előadás a Szürke barátcsuha szőlőfajta eredetét, ampelográfiai jellemzőit és történetét mutatja be a fennmaradt feljegyzéseken keresztül. Szó lesz a fajta 20. századi újrafelfedezéséről, a ma ismert ültetvényről, a termesztésével kapcsolatos tapasztalatokról, valamint egy izgalmas, új kutatás eredményeiről is. Az előadást borkóstoló kíséri, amelynek során megismerjük és közösen megvitatjuk a Szürke barátcsuha borának karakterét és sajátosságait, így átfogó képet kapva erről a mára szinte elfeledett szőlőfajtáról.
17:35 – 17:55
Sipőcz Tamás, Quiar Birtok: Természethű borkészítés Balatonfőkajáron
Miben különleges a balatonfőkajári terroir? Spontán erjedt bioborok egy két hektáros kisbirtoktól egy rosé pezsgő, és egy narancsbor példáján keresztül.
Helyszín: Pannónia Kulturális Központ Balatonalmádi, Városház tér 4.
—
A helyszín kiválóan megközelíthető a Balatonalmádi vasútállomástól kb. 3-5 perc sétával, így az esemény végén vonattal is hazautazhatnak a látogatók.