A mádi Holdvölgy Pincészet méltán érdemelte ki az Év Pincészete elismerést, hiszen működésével egyszerre képviseli Tokaj évszázados hagyományait és a modern, innovatív borkészítés szemléletét. A Holdvölgy munkáját a magas szakmai színvonal, a precíz szőlészeti és borászati munka, valamint a terroir iránti mély tisztelet jellemzi. A pincészet nemcsak kiváló borokat készít, hanem aktív szerepet vállal Tokaj és Mád hírnevének erősítésében, hozzájárulva ahhoz, hogy a borvidék a nemzetközi borkedvelők figyelmének középpontjában maradjon. Az elismerő díjat a Magyar Bor Akadémia elnöke közösen adta át a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa elnökével.
Demko Pascal, a Holdvölgy tulajdonosa átveszi a kitüntetést Frittmann Jánostól, a HNT elnökétől, és Nyitrayné dr. Sárdy Diánától, a MBA elnökétől
A magyar borászatban irány- és mértékadó pincészetek munkájának értékelésére és elismerésére a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002-ben megalapította „Az Év Pincészete Magyarországon” kitüntető címet. A szakmai körök szavazatai alapján a díj egy olyan bortermelő gazdasági társaság kollektív teljesítményét díjazza, amely tevékenységével, a szőlőtermesztés, a borkészítés és értékesítés, valamint a borturizmus teljes vertikumában a magyar bor, a borkultúra és a kulturált borfogyasztás széles körű népszerűsítését tartósan, eredményesen és magas színvonalúan szolgálja.
Következetes dizájn a részletektől az egészig
A mádi Holdvölgy Pincészet méltán érdemelte ki az Év Pincészete elismerést, hiszen működésével egyszerre képviseli Tokaj évszázados hagyományait és a modern, innovatív borkészítés szemléletét. A borászat alapítása óta következetesen arra törekszik, hogy a mádi dűlők egyedülálló adottságait a lehető leghitelesebben mutassa meg boraiban. Kiemelkedő száraz furmintjai, elegáns édes borai és nemzetközi szinten is elismert aszúi egyaránt hozzájárultak ahhoz, hogy a Holdvölgy neve a világ prémium tokaji borainak élvonalába kerüljön.
A Holdvölgy munkáját a magas szakmai színvonal, a precíz szőlészeti és borászati munka, valamint a terroir iránti mély tisztelet jellemzi. A pincészet nemcsak kiváló borokat készít, hanem aktív szerepet vállal Tokaj és Mád hírnevének erősítésében, hozzájárulva ahhoz, hogy a borvidék a nemzetközi borkedvelők figyelmének középpontjában maradjon. Az Év Pincészete díj méltó elismerése annak a következetes, magas minőségre épülő munkának, amelyet a Holdvölgy Pincészet immár hosszú évek óta végez. Sikere egyben Tokaj és a magyar borászat sikere is, amelyre méltán lehet büszke az egész szakma.
A Holdvölgy az Év Pincészete
A Holdvölgy Tokaj-hegyalja talán legartisztikusabb borászata. A Holdvölgyben minden extra dizájnos, kezdve a borászat építészeti kialakításától a legapróbb részletekig. A mádi Holdvölgy borászat maximálisan tiszteli a közvetlen környezet anyaghasználatát, formavilágát, csak alkalmazkodik a tájhoz, és nem akar uralkodni rajta. Nem hoz létre új, domináns formavilágot, csupán támfalak és levegő az egész. A borászat impozáns megjelenése a tervező Bordás Péter munkáját dicséri. Ugyanez a választékosság mutatkozik meg a palackjaik dizájnján is, melyeken izgalmas színvilágú szilikon-gyűrűk pompáznak a fűzöldtől a pinkig.
A birtok folyamatos építkezés során érte el mai, 26 hektáros nagyságát, mégpedig kizárólag mádi területekkel. Így a birtokon kizárólag autentikus mádi borok születnek. Legnagyobb területük a névadó Hold-völgy dűlőben található, amely az Úrágya dűlő nyugati szomszédja. De van birtoktestük az Úrágyán, a Nyúlászón, a Betseken, a Dorgó tetőn, a Királyban, és a Kakasokon is. A fajtaösszetételben a Furmint dominál, a Hárslevelű és a Zéta következik utána mennyiségben, de Sárgamuskotály, Kövérszőlő és némi Kabar teszi teljessé a palettát.
Az elismerő kitüntetést a Magyar Bor Akadémia elnöke Nyitrayné dr. Sárdy Diána közösen adta át a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa elnökével, Frittmann Jánossal. Sárdy Diána méltatásában elmondta, hogy a borászatot leginkább a kettősség jellemzi, különösen itt Tokajban. Ezt a kettősséget jellemzi, hogy a múlt tisztelete az innovatív jövőépítéssel kell hogy egységet alkosson. Ugyanígy párt alkot a türelem és a bátorság. „Hiszen türelmesnek kell lennünk, amikor várjuk a termést, amikor várjuk, hogy kierjedjen a bor, vagy megérjen a bor a hordóban és a pincében. De bátornak kell lennünk, amikor meghozzuk azokat a szakmai döntéseket, amelyekkel előrébb visszük az állapotokat, hogy jó, nagyminőségű bort tudjunk készíteni. És ha itt vagyunk Tokajhegyalján, akkor fontos tudnunk, hogy milyen kettőség jellemző Tokajban, amiről az embereknek általában az édes bor fog az eszébe jutni. Ugyanakkor itt vannak kiváló minőségi szárazborok is. És ha még jobban szeretném ezt cizellálni, akkor annál nagyobb kettősség nincs, mint amit a botritisz okoz a szőlőben. Hiszen ő egyszerre hordozza magában a veszélyes szürkerothadást vagy a nemes rothadást.”
Jójárt Gergely részletekig ható ismertetést tartott a borászat munkájáról
A Hegyközségek Nemzeti Tanácsának elnöke, Frittmann János méltató beszédében felsorolta a borászatokra napjainkban váró kihívásokat jelezve, hogy a Holdvölgy milyen szépen alkalmazkodott ezekhez. Mint mondta, a jelenben élünk, a múlt talajában gyökerezünk, és a jövőt építjük. A díjat a Holdvölgy Borászat tulajdonosa, Demkó Pascal vette át. Ezt a pincelabirintus bejárása követte borkóstolóval a borászatot irányító Jójárt Gergely vezetésével és magyarázataival.
fotók + beszámoló:
Dékány Tibor
