2012-ben került sor először a „Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka” pályázat megrendezésére. A szőlő, a szőlővel borított domboldalak, hegyoldalak a Pannon vidék nélkülözhetetlen tájalkotó eleme. A szőlő-, és borkultúra az emberiség 6000 éves tradíciója, megmaradása, fenntartása a Pannon táj kultúrkincse, aminek megőrzése, fejlesztése elsődleges fontosságú. Ebből a felismerésből indítottuk el mozgalmunkat, pályázatunkat, féltő gonddal fordulva a hazai borvidékek értékőrző képességeinek fenntartása felé. Szeretnénk, ha szőlőhegyeink szépségének megőrzése kultuszt teremtene.
Ez évben tizenötödik alkalommal került sor Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatunk kiírására. Ahogy ezelőtt is, idén is három kategóriát jelöltünk ki a birtok-méreteknek megfelelően. A 10 hektár alatti birtokok a Kisbirtok, a 11-50 hektáros szőlőterülettel rendelkező borászatok a Középbirtok, míg az ezen felüliek a Nagybirtok kategóriában mérethették meg esztétikumukat és minőség iránti elkötelezettségüket.
A már jól bevált metodikánk szerint kategóriánként az internetes szavazás 3-3 befutó borászatát emeltük be a legjobbak közé, így eleve olvasóink határozták meg az érmesek mezőnyét, akik Facebook-profiljaik segítségével közvetlenül és egyszerűen tudták leadni szavazataikat. Az olvasói szavazatok alapján díjazásra ajánlott 3X3 szőlőbirtokot szerkesztőségünk tagjaiból, az előző év első-helyezettjeinek képviseletéből, valamint a MATE szőlészeti és borászati tanszékeinek professzoraiból, emeritus professzoraiból álló zsűri látogatja sorra. Idei negyedik utunk a pannonhalmi Tóthborbirtokhoz.
Gazdagítva a pannonhalmi tájat
A pannonhalmi Tóthborbirtok borai rendre figyelmet érdemlő konstans minőséggel jelennek meg bortesztjeinken, így hát kíváncsisággal indultunk útra a viszonylag fiatal borászat meglátogatására. Ámulattal néztük azt a nagyszerű tájalkotó munkát, ami a birtokot jellemzi. Ceruzafák jelzik az utat a szőlőkön keresztül a borászathoz. Helyenként nagy becsben tartott, padokkal, székekkel konstansan ellátott diófák fűszerezik a környezet esztétikumát. A feldolgozó épület is tájba simultan szépen illeszkedik a környező pannon tájba.
Tóth Béla édesapja Balassagyarmaton nagy gonddal és ügyszeretettel művelte kis szőlőjét. Részben édesapja iránti tisztelet inspirálta arra, hogy saját borászatot alapítson, na meg az, hogy Pécsett végezve az Orvostudományi Egyetemet, jó viszonyt ápolt a vezető villányi borászokkal, főként Gere Attilával. Tóth Béla Mosonmagyaróvárt folytatja orvosi praxisát. Hivatásában vezérfonala volt, hogy orvosként vagy olyat csináljon, amire senki más nem képes, vagy ha ilyen terület már nem létezik, akkor a saját szakágán belül ő legyen a legjobb. Ez az igényesség, ez az önmagával szembeni legmagasabb szintű elvárás vezette oda, hogy ne csak határainkon belül legyen keresett szakorvos. Az emberek gyógyítása talán a legszebb hivatás. Ám ő ezzel nem érte be, úgy gondolta, hogy a tájat is gyógyítja. És mivel a legszebb kitettségű pannonhalmi domboldalra nem kukorica illik elsődlegesen, ezért egy gyönyörű szőlőültetvénnyel gazdagította a Pannon táj szépségét.
A birtok története 2012-ben indult, amikor a korábban főként kukoricatermesztésre használt területeken megkezdődött a szőlőtelepítés. A 13 hektáros ültetvény mára harmonikusan simul bele a Pannonhalmi-dombság lankáiba, ahol a szőlő ismét visszafoglalta méltó helyét a tájban. Különleges látványt nyújtanak azok a domboldalak, amelyeket a távolból a Pannonhalmi Főapátság ikonikus épülete koronáz meg. A szőlő itt nem csupán mezőgazdasági kultúra, hanem valódi tájalkotó tényező, amely szervesen kapcsolódik a térség történelmi és kulturális örökségéhez.
A Tóthborbirtok értéket teremt
Tóth Béla birtoképítő munkáját a tudatosság és a minőség iránti következetes elkötelezettség jellemzi. Már a kezdetektől arra törekedett, hogy olyan borokat készítsen, amelyek hitelesen mutatják meg a Pannonhalmi borvidék karakterét. A megfelelő fajtaválasztás, a korszerű szőlészeti szemlélet és a precíz borkészítési munka együttesen járultak hozzá ahhoz, hogy a birtok rövid idő alatt komoly szakmai elismeréseket vívjon ki.
A fejlődés egyik legszebb visszaigazolása a londoni borversenyen elért 96 pontos aranyérem, amely nemzetközi szinten is felhívta a figyelmet a Tóthborbirtok munkájára. Egy ilyen eredmény különösen nagy jelentőséggel bír a magyar borászat számára, hiszen azt mutatja, hogy a Pannonhalmi borvidék képes világszínvonalú borokat adni. A magas pontszám nem csupán egyetlen bor sikerét jelenti, hanem egy több mint egy évtizedes építkezés, kitartás és szakmai hitvallás elismerése is.
A Tóthborbirtok ma már a Pannonhalmi borvidék egyik meghatározó pincészete, amely példát mutat arra, hogyan lehet a hagyományt, a táj szeretetét és a modern borászati szemléletet egységbe formálni. Tóth Béla munkája hozzájárul ahhoz, hogy a borvidék egyre erősebb helyet foglaljon el a magyar és a nemzetközi borkultúra térképén, miközben a birtok látványa és borai egyaránt a pannon táj értékeit hirdetik. Horváth Farkas Péter a szőlészetet felügyeli, Kollár Tamás pedig a borászatot. A jelek szerint remek munkát végeznek, amit az általunk a nagy diófa alatt kóstolt borok minősége igazolt. Rajnai rizling, Sárgamuskotály, Rosie rozé, Shiller ’24-ből, Furmint ’23-ból. Aztán a vörösök a ’21-es Tiarával, a ’21-es Kódex-szel, benne Super Prémium Merlot. Pezsgője a londoni International Wine Challenge (IWC) 96 pontjával a legjobb magyar eredményt vívta ki. Mindehhez csak gratulálni lehet.
fotók + beszámoló: Dékány Tibor
