Az év eleje óta új elnöke van a Tokaji Borlovagrendnek Dr. Szabó László személyében. Új elnök, újfajta elgondolások, újféle megmozdulások, programok. Ezek közé tartozik a Tokaji Symposion eseménysorozat, melynek nyitó rendezvényére Sárospatakon került sor, a Tokaj-Hegyalja Egyetem dísztermében.
A borlovagrend új elnöke, Dr. Szabó László orvosként diplomázott Debrecenben, majd üzletemberként dolgozott gyógyszeripari vállatoknál. 2014-2017 között külgazdasági államtitkár, majd 2017-2020 között Magyarország amerikai nagykövete volt Washingtonban. Nagyköveti pozíciójában számos előadást tartott a magyar, de különösen a tokaji bor kiválóságáról, elkötelezett híve a tokaji bornak és Tokaj-Hegyalja felemelésének.
A Symposion szó eredeti jelentése közös ivászat, együttivás, amelyhez társalgás, zene, filozófiai beszélgetések és kulturális programok kapcsolódtak. Az ókori görög társadalomban a symposium a férfiak egyik legfontosabb társas eseménye volt: borozással, költészettel, zenével és filozófiai vitákkal töltötték az időt. Időnként nem árt összejönni, számba venni a magyar gasztronómia, a hazai borászat eredményeit, és jó példaként felmutatni. Az eseményre a Tokaj-Hegyalja Egyetem és a Tokaji Borlovagrend közös szervezésében került sor. Az esemény jelszava Kölcsey Ferenc gondolata volt: „Hass, alkoss, gyarapíts: s a haza fényre derűl!”
Tokaji a centrumban
Az est vendégei voltak: Balázs János Kossuth-díjas és Liszt Ferenc-díjas zongoraművész, Bárdos Sarolta borász – a Tokaj Nobilis szőlőbirtok tulajdonosa, Csiszár Katalin és Szabad Zsolt a Rózsavölgyi Csokoládé Manufaktúra tulajdonosai, Gere Andrea az A.GERE brand tulajdonosa, valamint Pintér Katalin a Gerbeaud Gasztronómiai Kft. társtulajdonosa.
Molnár Péter. intézetigazgató, tanszékvezető, egyetemi docens THE, valamint Balázs János zongoraművész
A magyar gasztronómia és italkultúra évszázadok alatt formálódott, és mára Európa egyik legkarakteresebb, hagyományokra épülő, mégis folyamatosan megújuló kulturális örökségévé vált. A Kárpát-medence földrajzi adottságai, a történelmi hatások és a népi hagyományok mind hozzájárultak ahhoz a gazdag ízvilághoz, amelyet ma magyarként ismerünk. Ebben a sokszínű világban kiemelkedő szerepet töltenek be olyan ikonikus termékek és helyszínek, mint a tokaji bor, a Gerbeaud Café, valamint a Villányi Borvidék egyik legismertebb pincészete, a Gere Attila Pincészete.
A magyar borkultúra egyik legfényesebb ékköve kétségtelenül a tokaji bor, amely már évszázadokkal ezelőtt kivívta a nemzetközi elismerést. A „királyok bora, a borok királya” jelző nem véletlenül ragadt rá: a különleges mikroklímának és az úgynevezett nemes rothadásnak köszönhetően olyan egyedülálló desszertbor készül itt, amelyet a világ számos pontján csodálnak. A tokaji aszú nemcsak egy ital, hanem kulturális szimbólum is, amely Magyarország hírnevét öregbíti a nemzetközi gasztronómiai térképen. Bárdos Sarolta, a Borászok Borásza díj 2024-es nyertese. Csiszár Katalin és Szabad Zsolt bepillantást adott a kakaó ültetvények világába és a csokoládé készítés tudományába.
Csokik, vörösborok, Carmina Burana Tokajban
A borok mellett a magyar édességkultúra is figyelemre méltó, amelynek egyik legismertebb képviselője a budapesti Gerbeaud. A Vörösmarty téren található patinás cukrászda több mint egy évszázada szolgálja ki vendégeit, és neve egyet jelent a minőségi desszertekkel. A klasszikus sütemények – mint a zserbó vagy a dobostorta – nemcsak a helyi közönség, hanem a turisták körében is rendkívül népszerűek. A Gerbeaud nem csupán egy cukrászda, hanem egyfajta időutazás is: enteriőrje és hangulata a monarchia korának eleganciáját idézi. A társtulajdonos Pintér Katalin kiemelte a cukrászda alapítójának, Kugler Henriknek az elhivatottságát.
A vörösborok kedvelői számára a Villányi borvidék jelenti az egyik legfontosabb úti célt Magyarországon. Itt működik a Gere Attila Pincészete, amely a hazai vörösbor-készítés egyik meghatározó szereplője. A pincészet borai – különösen a cabernet franc és a cuvée-k – nemzetközi szinten is elismertek, és gyakran szerepelnek rangos borversenyeken. A villányi terroir, a napsütéses órák magas száma és a gondos szőlőművelés mind hozzájárulnak ahhoz, hogy ezek a borok testesek, gazdagok és hosszú lecsengésűek legyenek. A borászat ifjú tulajdonosa, a Pannon Bormíves Céh elnöke, Gere Andrea adott betekintést a borászat aktuális helyzetébe.
A program záróakkordjaként a résztvevők megízlelhették a Csiszár Katalin és Szabad Zsolt tulajdonában működő Rózsavölgyi Csokoládé Manufaktúra csodás csokoládé készítményeit, megízlelhették Bárdos Sarolta borait.
Az esemény szép keresztmetszetét adta a magyar ízek és zamatok szárnyaló minőségének. A magyar étel- és italkultúra olyan értékeket hordoz, amelyek egyszerre gyökereznek a múltban és mutatnak a jövő felé. A tokaji bor eleganciája, a Gerbeaud kifinomultsága és a villányi Gere pincészet vörösborainak ereje mind-mind azt bizonyítják, hogy Magyarország méltán foglal el előkelő helyet a világ gasztronómiai térképén. Erről árulkodott a Tokaji Symposion első felvonása.
Dékány Tibor
