2012-ben került sor először a „Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka” pályázat megrendezésére. A szőlő, a szőlővel borított domboldalak, hegyoldalak a Pannon vidék nélkülözhetetlen tájalkotó eleme. A szőlő-, és borkultúra az emberiség 6000 éves tradíciója, megmaradása, fenntartása a Pannon táj kultúrkincse, aminek megőrzése, fejlesztése elsődleges fontosságú. Ebből a felismerésből indítottuk el mozgalmunkat, pályázatunkat, féltő gonddal fordulva a hazai borvidékek értékőrző képességeinek fenntartása felé. Szeretnénk, ha szőlőhegyeink szépségének megőrzése kultuszt teremtene.
Ez évben tizenötödik alkalommal került sor Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatunk kiírására. Ahogy ezelőtt is, idén is három kategóriát jelöltünk ki a birtok-méreteknek megfelelően. A 10 hektár alatti birtokok a Kisbirtok, a 11-50 hektáros szőlőterülettel rendelkező borászatok a Középbirtok, míg az ezen felüliek a Nagybirtok kategóriában mérethették meg esztétikumukat és minőség iránti elkötelezettségüket.
A már jól bevált metodikánk szerint kategóriánként az internetes szavazás 3-3 befutó borászatát emeltük be a legjobbak közé, így eleve olvasóink határozták meg az érmesek mezőnyét, akik Facebook-profiljaik segítségével közvetlenül és egyszerűen tudták leadni szavazataikat. Az olvasói szavazatok alapján díjazásra ajánlott 3X3 szőlőbirtokot szerkesztőségünk tagjaiból, az előző év első-helyezettjeinek képviseletéből, valamint a MATE szőlészeti és borászati tanszékeinek professzoraiból, emeritus professzoraiból álló zsűri látogatja sorra. Idei első utunk a balatoni Papp Pincészethez vezetett, melyről korábban nem sokat hallottunk, nem is könnyű megtalálni őket,eldugottságának azonban megvannak az előnyei is.
Papp Pincészet Balatonszabadiban
Ahogy őszi esők után az erdőben a gomba, olyan természetességgel jelenik meg környezetében a Papp Pince a Balaton délkeleti csücskében. Balatonszabadi kedves üdülőfalu a nagyvárosiasodó Siófok háta mögött igen változatosan tagolt tájjal. Van itt szőlődomb, szántó, legelő, meg a környező fák gyűrűjében rejtőző horgásztó is. A kérdésre, miszerint isznak-e a halak, a válasz általában így hangzik: -„Hogy isznak-e, nem tudom, de hogy módjukban áll, az biztos”. Viszont hogy a horgászok isznak-e, az egyáltalán nem kérdéses. Persze hogy isznak, megszomjaznak, meg az egész napi izgalmat, hogy lesz-e kapás, azt azért estére mégiscsak le kell valahogy vezetni, amire nincs jobb gyógyszer egy-két pohár bornál. A Papp Pince meg csupán egy könnyed séta távolságban van a horgásztótól, így hát nincs egyszerűbb megoldás egy pohár bor meg némi harapnivaló elfogyasztása melletti kvaterkára, mint elballagni a Papp család hatalmas diófája által uralt kertbe, ahol ha a szükség úgy hozza, akár 30 fő is el tud helyezkedni a padokon.
A családfő Papp Károly, aki agrármérnökként végzett, vagyis teljes mértékben érti, érzi, és kezeli a környezetét, a természetet. A pince környékén szőlőlugas, kert, magas ágyás, méhlegelő, a diófán madárfészek fiókáit etető madárkákkal, vagyis valódi élet úgy, ahogy az már párezer éve folyik a maga természetességével. A gazda életében meghatározó szerep jutott a néptáncnak nem is akárhol, hanem a nemzetközi hírű Honvéd táncegyüttesben. A néptánc pedig a hagyományból nőtt ki, a tradíciók hordozója, amivel együtt jár mindennek további ápolása is. Nemrég volt épp a májusfaállítás, amit hamarosan követ majd a májusfa kitáncolása, utána jön a Szent Iván napi tűzugrás, és így tovább. Nem véletlen, hogy a sokszáz éves együttélés alatt ezek a szokások kialakultak, kifejlődtek, ezekkel tudjuk mélységeiben átérezni, megélni mindennapjainkat, átélni az évszakok változását. Mindez a népi kultúránk része, amihez szervesen hozzátartozik a borkultúra is. Az ünnep meg úgy szép, ha ezeket a mozzanatokat megünnepeljük, amihez a koccanó poharak csengése is hozzátartozik.
Együtt a természettel
A család szorosan együttműködik a borászat sikeréért. Apa irányít és végzi a munkát a pincében, anya vezeti a könyvelést, Flóra lányuk felelős a vendégfogadásért, marketingért, fiúk Levente ül a traktoron, dolgozik a szőlőben. Szőlőterületük 8 hektáros, ami 3 tagban helyezkedik el a Pusztatorony, a Belső hegy, a Külső hegy dűlőkben. Fő fajtájuk az Olaszrizling, úgy érzik, ez a fajta bizonyít folyamatosan a Balaton mentén, itt mutatja föl leginkább fajtájának szépségeit. E mellett Chardonnay, Királyleányka, Cserszegi fűszeres, Rajnai rizling színesíti még fehérboros készletüket. A fehérborok mellett a kékszőlők aránya mintegy 30%-os, amihez Merlot, Cabernet sauvignon és Kékfrankos tartozik, utóbbi leginkább rozé borok készítéséhez. A fajtákat úgy választották ki, hogy szüret idején be tudják tartani a technológiai szüneteket az egyes fajták érési ideje között, ami persze a globális felmelegedés miatt egyre problémásabb, de azért működik. Kézi szüreteléssel dolgozzák fel a szőlőt, értékén kezelik.
Bár természetesen jelen vannak a webes felületeken, azért a személyes kapcsolatokat tartják a legfontosabbnak. Családias hangulatuk vonzó légkört teremt, így meglehetősen széles a vendégkörük. Mindezt erősíti szájhagyomány útján terjedő imázsuk, szívesen biztosítanak 10-15 főre vendéglátást a borok mellé saját vágású disznóból készített falatokkal, környékbeli sajtokkal kiegészítve. A Papp tanya végtelen nyugalmat, biztonságot áraszt, amiben annak is fontos szerepe van, hogy kertjük, vendégfogadójuk az út végén áll, így náluk csak célforgalom van. A közelben nemrég megnyílt a Tappancs Tanya, ahol gyerekek állatokkal barátkozhatnak, játszhatnak, simogathatják őket. Ezzel már komplett családi programok állhatnak össze úgy, hogy kimennek a tanyára, és míg a felnőttek a Papp Pince kertjében poharazgatnak, beszélgetnek, addig a gyerekek ismerkedhetnek, barátkozgathatnak az állatokkal. Boraik kiváló minőségét visszaigazolják versenyeredményeik, arany a GROW Nemzetközi Rizlingversenyről, a Vinagoráról, így nem csoda, hogy vendégkörük is egyre bővül. A programok folyamatosan futnak, és a népi ünnepkörhöz komponált események mellett már megjelentek egyéb rendezvények is, mint például Jazz-est, ahol a hangulat csak még emelkedettebb lehetett.
Sok szép tételt magunk is megkóstoltunk részben a nagy diófa alatt, részben lent a pincében, amiből nehéz néhányat kiemelni, de az Olaszrizling, a Chardonnay battonage, a Cserszegi fűszeres különösen emlékezetes marad.
Dékány Tibor
