A Magyar Agrár-és Élettudományi Egyetem Szőlészeti és Borászati Intézet Badacsonyi Kutatóállomása bemutatta a legújabb alkoholcsökkentési és alkoholmentesítési eljárásokra vonatkozó ismereteket, egyúttal kóstolót is tartott a hungarikummá nyilvánított Kéknyelű szőlőfajtából készült legújabb innovatív termékeiből. Az eseményen átadásra kerültek a Kéknyelű szőlőfajtát Hungarikummá nyilvánító oklevelek is.
Dr. Szőke Barna tudományos munkatárs, a Magyar Agrár-és Élettudományi Egyetem Szőlészeti és Borászati Intézet Badacsonyi Kutatóállomás Kutatóállomásának vezetője volt a házigazdája a legújabb alkoholcsökkentési és alkoholmentesítési eljárásokkal kapcsolatos ismereteket, lehetőségeket bemutató eseménynek Badacsonyban. A rendezvényen részt vett Dr. Navracsics Tibor közigazgatási és területfejlesztési miniszter a Közigazgatási és Területfejlesztési Minisztérium részéről, Dr. Gyuricza Csaba rektor a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetemtől, Varga Máté a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának alelnöke, Nyitrainé dr. Sárdy Diána intézetigazgató, MATE Szőlészeti és Borászati Intézettől. A helyszín a Magyar Agrár-és Élettudományi Egyetem Szőlészeti és Borászati Intézetének Badacsonyi Kutatóállomása volt. Az eseményen átadásra kerültek a Kéknyelű szőlőfajtát Hungarikummá nyilvánító oklevelek is.
A Kéknyelű szőlőfajta Hungarikum
Dr. Gyuricza Csaba, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem rektora előadásában elmondta:
„Nagyszerű sikertörténet a Kéknyelű szőlőfajta hungarikummá nyilvánítása, ám nemcsak azért jöttünk ma össze, hogy nosztalgiázzunk, hanem azért is, hogy innovatív megoldásokkal rukkoljunk elő, és amikor innovációról van szó, amikor újításról van szó az agrártudományokban, agrárgazdaságban, élelmiszer-tudományokban, akkor mi igyekszünk ebben élen járni. És az innováció, az mindig jelent egyfajta bátorságot, igényel még szemtelenséget is, hiszen ahhoz, hogy a hagyományból ki tudjunk zökkenni, és valami újat hozzunk létre, ahhoz mindig szükség van ezekre a tulajdonságokra is. És itt mi azzal rukkoltunk elő, itt a kutatóink néhány évvel ezelőtt, hogy a megszokott irányból törjünk ki, és a Kéknyelűnkből bemutassuk, hogy nem csak bort lehet csinálni, hanem más termékeket is, például proseccót, pezsgőszerű italt, vagy ne adj isten pálinkát, akár szamorodnit is lehet belőle készíteni.
Változik a világ, a fiataloknak az igénye eltér a a korábbiaktól, tudom, hogy a borászok is fanyalognak ilyenkor amikor akár az alkoholcsökkentés, vagy az alkohol teljes eltüntetéséről, kivonásáról van szó, de hát ezt igényli a társadalom, hogyha ebbe az irányba mennek a fiatalok, akkor nekünk kutatóként ezzel foglalkoznunk kell.”
Dr. Gyuricza Csaba köszönetét fejezte ki a Közigazgatási és Területfejlesztési Minisztérium, és személyesen Dr. Navracsics Tibor felé, hogy hozzásegítette a kutató intézetet egy nagy értékű alkoholmentesítő készülékhez, melynek révén el tudják végezni az ezzel kapcsoloatos tudományos vizsgálatokat, és a jelentkező társadalmi igényeket ki tudják elégíteni. Hangsúlyozta annak fontosságát, hogy innovatív képességüket a jövőben is fenntartsák és megőrizzék.
Mint elmondta, a mezőgazdaságban a jövő kulcsa az egyensúly a hagyomány, a tradíció és az innováció között.
Alkoholcsökkentető eljárások
Dr. Navracsics Tibor közigazgatási és területfejlesztési miniszter elmoindta, hogy az új berendezés, új eljárás szerinte szortiment-bővülést jelent, melynek során az alkoholos borok mellett megjelenik az alkoholmentes bor is. Amikor a televízió megjelent, akkor mindenki temette a színházat, meg a mozit. Amikor megjelentek az elektronikus könyvek, akkor mindenki temette a fizikai könyvet, a nyomtatott könyvet. Ám az szépen látszik, hogy az ember megtalálja mindennek a helyét, elhelyezi a maga polcára. Mint mondta,
bízik abban, hogy a csökkentett alkoholtartalmú termékek megjelenése nem jelenti az alkoholos bor halálát, hanem megjelenik mellette, és piacbővülést eredményez.Fontos, hogy a borászat, a borászati ágazat olyan erős legyen gazdaságilag, hogy nem csak meg tudja tartani a termelőket, nem csak meg tudja tartani a vállalkozókat, hanem az éttermeknek, az egész térségnek egy nagyon erős gazdasági löketet tudjon adni. Egy olyan alapot, egy olyan oszlopot amelyre az egész térség gazdasága felfűződhet.
Nyitrainé dr. Sárdy Diána, a MATE Szőlészeti és Borászati Intézetének intézetigazgatója elmondta, úgy gondja, hogy oktatóként és kutatóként élen kell járniuk a legújabb és a leginnovatív fejlesztésekben, termékekben és kutatásokban. Már a 7. Szőlészeti és Borászati konferencián téma volt, hogy a klímaváltozás miatt megjelent a túlzott alkoholtartalom. Amikor arról van szó, hogy 1-2 térfogat százalékkal csökkenteni kell a alkoholtartalmát, az arról szól, hogy a bor kerekebb, elegánsabb legyen, és szeressünk belőle még egy pohárral majd megkóstolni. Mint elmondta: „A WHO az alkoholt méregnek nyilvánította, és igenis foglalkoznunk kell azzal, hogy alkoholmentesített, majdnem nulla térfogatszázalékos alkoholtartalmú italokat is kell, hogy kóstoljunk. Ez egy trend. Nagyon fontos, hogy a Magyar Agrár és Élettudományi Egyetem Szőlészeti és Borászati Intézete nem az alkohol-csökkentett vagy az alkoholmentesített termékek mellett kampányol, hanem tudományosan az elmúlt 5 év szakmai tapasztalata alapján teszi le a lantot az alkoholmentesítés és az alkoholcsökkentés mellett, hogy igenis erre van igény.”
A rendezvény a befejéseként átadásra kerültek a Kéknyelű szőlőfajtát Hungarikummá nyilvánító oklevelek is, majd záróakkordként a kutatóintézet legújabb termékeinek kóstolójára került sor.
Képek + beszámoló: Dékány Tibor
