Kevés olyan magyar város van, amelynek hangulata annyira magától értetődően elegáns, nyitott és életteli, mint Szegedé. A Tisza-parti város szépségét egyszerre adja történelmi öröksége, mediterrán hangulata, pezsgő kulturális élete és az a különleges városi atmoszféra, amelyben a hagyomány és a modern életforma természetes egységet alkot. Ennek talán legszebb színtere a Dóm tér, amely monumentális épületeivel, árkádjaival és tágas terével az ország egyik legkarakteresebb városi tere. Ha pedig mindehhez borfesztivál is társul, Szeged valóban különleges találkozási ponttá válik.
A Dóm téri borfesztivál látogatóját ráadásul nem akármilyen közönség fogadja. A szegediek között feltűnően sok a bor iránt érdeklődő, a borokat tudatosan kóstoló, a minőséget felismerő vendég. Ennek nem kevés köze van ahhoz a több évtizedes edukációs munkához, amelyet Dlusztus Imre, a Par Excellence díjjal is elismert borszakértő végzett és végez Szegeden. A bor iránti érdeklődés itt nem egyszerűen divat: kialakult egy olyan értő közönség, amely kíváncsi az új pincészetekre, ismeri a hagyományos értékeket, és különbséget tud tenni a jó és a valóban kiváló bor között.
Egy ilyen közönség előtt természetesen csak az a borászat tud igazán hitelesen megszólalni, amelyik maga is jelen van. Mi is azoknál a pincészeteknél időztünk el hosszabban, ahol személyesen a borász vagy a pincészet vezetője fogadta a vendégeket. Mert a bor mögött mindig ott van az ember, a személyes tudás, az elkötelezettség és az a történet, amely nélkül a pohárban lévő ital sem mond el mindent magáról.
Újvári Pincészet – Szeged környékének boraival
A sort természetesen az Újvári Pincészettel kezdtük, hiszen ez az a borászat, amely a szegedi közönség számára saját közvetlen környezetének ízeit és értékeit képes megmutatni. A hét hektáron gazdálkodó pincészet évről évre bizonyítja, hogy minőségben beérkezett az élvonalba, és ott a helye a legjobbak között. A megyeszékhely egyetlen borászatának alapító tulajdonosa Ujvári Mihály, a borok kiváló készítője pedig Pintér Tamás.
A kóstolás során különösen nagy élményt jelentett a pincészet Rajnai rizlingje, amely tisztaságával, eleganciájával és karakterével akár egy nemzetközi borversenyen is komoly eséllyel indulhatna. A legnagyobb meglepetést azonban a frissen elkészült 2026-os „Szőke Tisza” Irsai Olivér okozta. Ropogós, lime-os, citrusos zamatossága a nyár könnyedségét és frissességét hozta a pohárba – méltó módon képviselve a Tisza-parti város borászati értékeit.
Lengyel Pincészet – Székelyhídról, a Partiumból
A következő állomás már messzebbre vezetett, egészen a Partiumig. A székelyhídi Lengyel Pincészet borai már tavaly, a Kincses Pince Kárpát-medencei Vándor Borfesztiválon is felhívták magukra a figyelmet. A borászat a Sósút nevű pincesoron található, egy olyan, az 1700-as évek végén épült pincében, amely jól őrzi a vidék borkultúrájának történelmi hangulatát.
Lengyel Csaba és felesége családi vállalkozásként építette fel pincészetét. Mindössze fél hektárral indultak, majd folyamatos vásárlásokkal bővítették területüket, így ma már tíz hektáron gazdálkodnak. A palackok címkéjén szereplő 48-as és 78-as szám is családi történetet rejt: Csaba édesapjának és saját születési évére utalnak.
A széles és tartalmas borkínálat egyik ékköve a Feketeleányka, amely egyszerre hordozza a fajta karakterét és a borászati munka személyességét. Jó érzés volt látni, hogy a Kárpát-medence borászati kultúrája egy ilyen fesztiválon természetes módon találkozik egymással.
Dűne Borbirtok – vissza a természethez
Harmadikként az imrehegyi Dűne Borbirtok következett, amely korábban Béla Borászat néven volt ismert. A családi vállalkozást Béla Zoltán vezeti, aki szüleivel és testvérével együtt indította el 1991-ben. 2014-ben vette át a borászatot és a szőlőültetvények jelentős részét, amelyeket azóta is folyamatosan fejlesztenek és bővítenek.
A Dűne már hosszabb ideje a kedvencek közé tartozik, és ennek oka nem csupán a borok minőségében keresendő. A pincészet szemléletében hangsúlyosan jelen van a hagyományos szőlőműveléshez és borkészítéshez való visszatérés. Az Imrehegyen termelt szőlőt csak természetes anyagokkal permetezik, a gazdálkodás pedig a Biokontroll Hungária tanúsítása mellett zajlik.
A minőség önmagáért beszél: a 2023-as Dűne Selection Rajnai rizling az idei VinAgora Champion-díját is elnyerte. Egy ilyen eredmény önmagában is jelzi, hogy a természetközeli szemlélet és a magas szakmai igényesség nem egymás alternatívái, hanem egymást erősítő értékek.
Matias Pincészet – Pécs kulturális öröksége a pohárban
A negyedik állomás a Pécsi borvidék képviselője, a Matias Pincészet volt. A Matyi család által 2007-ben alapított borászat célja kezdettől fogva Baranya, mindenekelőtt Pécs és a Pécsi borvidék értékeinek bemutatása. Az ócsárdi központtal működő családi pincészet ma 75 hektáron gazdálkodik.
A termesztett fajták széles köre lehetőséget ad tisztán iskolázott borok és összetett házasítások készítésére egyaránt. A korszerű technológiai háttér pedig lehetővé teszi, hogy a természetes eljárásokat magas szakmai színvonalon alkalmazzák. A Matias borkínálata lényegében a teljes spektrumot felöleli, mégpedig következetes minőségben.
Ahogyan a Matyi család korábban könyvkiadói tevékenységével is sokat tett Pécs kulturális értékeinek bemutatásáért, úgy a borokon keresztül most a helyi borkultúra különböző rétegeit tárja a közönség elé. Ez is bizonyítja, hogy egy családi vállalkozás többféle módon is képes egy térség értékeit közvetíteni.
Hollókői Pincészet – méltó lezárás Tokajból
Egy borfesztiváli kóstolósort pedig mi mással lehetne méltóbban lezárni, mint Tokajjal? Utolsó állomásunk a tállyai Hollókői Pincészet volt, ahol Hollókői Jácint 2013-ban vette át édesapjától a nagy múltú családi pincészet irányítását. Közel öt hektáron gazdálkodik a Dongó, a Hasznos, a Pipiske, a Bártfai és más dűlőkben, kizárólag őshonos szőlőfajtákkal. Különleges érték a Tökösmály dűlő 1963-ban gyalogtőkés módon telepített Furmintja. Művelése ugyan lényegesen több kézi munkát igényel, ám a minőség minden ráfordítást igazol.
A borok hordóban érnek, jellemzően finom seprőn, kevergetés nélkül. Igazi élményt jelentenek a család mintegy kétszáz éves, 62 méter hosszú, háromágú pincéjében is, ahol a bor és a történelem különleges egységet alkot. A 2019-es Tokaji Fordítás a műfaj klasszikusát idézi, a késői szüretelésű borok és a szamorodni pedig jellegzetes citrusos karakterükkel mutatják meg Tokaj páratlan egyediségét. Az aszúk pedig valóban méltó záróakkordjai egy ilyen borkóstolónak. Mert a Dóm téren tett látogatás végén nem csupán öt pincészet borait ismerhettük meg, hanem öt különböző táj, öt különböző családi történet és öt különböző borászati filozófia találkozásának lehettünk részesei.
Szeged pedig ismét bizonyította: itt a bor nem egyszerűen egy pohár ital. Kultúra, találkozás, történet és közösség – olyan érték, amelynek a Dóm tér lenyűgöző kulisszái között valóban méltó helye van.
Dékány Tibor
