A Pasaréten megrendezett Tokaj Sparkles egyszerre volt ünnepe a hagyománynak és az újításnak, a tokaji édesboroknak és a megszülető pezsgőkultúrának – és mindenekelőtt azoknak a nőknek, akik ma is hozzáteszik a maguk szerepét Tokaj nagy történetéhez. Egy este, amely bebizonyította: Tokaj nemcsak édes, hanem pezsgő is – és ebben a pezsgésben a nőknek meghatározó szerepük van.
Tokaj neve hallatán a világ minden táján egy különleges borvidék képe rajzolódik ki előttünk. Egy olyan tájé, ahol a természet, a történelem és az ember évszázadokon át egymást erősítve hozott létre valami egészen egyedit. Tokaj elsősorban természetesen a világ legnagyszerűbb édesborairól, mindenekelőtt az aszúról ismert, ám a borvidék az utóbbi években új arcát is egyre határozottabban megmutatja. A tokaji borászok ma már nemcsak az édesborok készítésében alkotnak kiemelkedőt, hanem a pezsgők világában is egyre több figyelemre méltó tétellel jelentkeznek.
A bemutatott tételek sora
A tokaji termőhely adottságai ehhez kiváló alapot kínálnak. A vulkanikus talajok, a változatos fekvések, a hűvösebb klíma és az ebből fakadó elegáns savszerkezet olyan karaktert ad a boroknak, amely a pezsgőkészítés számára is különösen izgalmas lehetőségeket rejt. A hagyomány és az innováció találkozásából pedig olyan pezsgők születnek, amelyek méltó módon képviselhetik Tokajt a világban. Nem véletlen tehát, hogy egyre gyakrabban beszélünk Tokaj új, pezsgő arcáról is. Ebben az új lendületben fontos szerepe van a Tokaji Borlovagrendnek is. A rend élete azóta vált még mozgalmasabbá, hogy Dr. Szabó László átvette az elnöki tisztséget. A szervezet aktivitása immár nem kizárólag Tokajhoz kötődő rendezvényekben mutatkozik meg: egyre fontosabbá vált, hogy a fővárosban is megjelenjenek azok a programok, amelyek Tokaj és a tokaji borok értékeit, különlegességét és sokszínűségét mutatják be. Ennek a törekvésnek kiváló példája volt a Tokaj Sparkles – Nők, akik pezsgésbe hozzák Tokajt című est.
Zichy Anna, Dr. Szabó László
A helyszín önmagában is különlegessé tette az eseményt. A budai Pasaréten található Villa 11 egy új, elegáns női szalonként jelent meg a kulturális és társasági élet térképén. A hangulatos, igényesen kialakított környezet egyszerre sugároz modernitást, intimitást és klasszikus budai eleganciát, így természetes otthonául szolgált annak az estének, amelynek középpontjában a borok mellett az alkotó nők álltak.
Zichy Anna
A Tokaj Sparkles ugyanis nem egyszerű borkóstoló volt. Sokkal inkább találkozás Tokajjal – női szemmel. Hét tehetséges, elkötelezett borásznő kalauzolta végig a vendégeket a tokaji pezsgők és édesborok világán, miközben saját történetükön, szakmai hitvallásukon és boraikon keresztül is megmutatták, milyen sokféleképpen lehet ma Tokajról gondolkodni. A résztvevők között ott volt Bárdos Sarolta, a Tokaj Nobilis meghatározó személyisége, aki 2024-ben elnyerte a Borászok Borásza címet. Munkássága jól példázza azt a következetességet és termőhely-központú gondolkodást, amely Tokaj legjobb borainak sajátja. A Demetervin képviseletében Kulcsár Edit, a Zichy Anna Pezsgőház részéről Zichy Anikó, a Holdvölgytől Demkó Natália, a Füleky Pincészettől Szabó Hajnalka, az Emerencia Selectiontől Varga Laura osztotta meg tudását, tapasztalatait és természetesen borait a közönséggel.
Kulcsár Edit, DemeterVin
Hét különböző életút, hét különböző szakmai megközelítés, mégis egy közös cél: megmutatni, hogy Tokaj ma már sokkal több annál, mint amit a róla kialakult hagyományos kép alapján gondolnánk. Az édesborok természetesen továbbra is a borvidék koronázatlan, illetve inkább koronázott ékkövei, ám mellettük megjelentek azok a pezsgők is, amelyek frissességükkel, eleganciájukkal és karakterükkel új közönséget szólíthatnak meg.
Villa 11, egy impozáns szalon, amely kellően ünnepi hangulatot biztosított az eseményhez
Az est első blokkja éppen ezért „Tokaj pezsgő arca – A frizzantétól a tradicionális pezsgőig” címet viselte. A résztvevők betekintést kaphattak abba, hogyan változik a tokaji borászok gondolkodása, milyen utakon lehet a borvidék adottságaira építve pezsgőt készíteni, és miként válhat ez a műfaj Tokaj új, izgalmas üzenetévé.
Demkó Natália, Holdvölgy Borászat
Ezt követte „Tokaj édes kincsei – A késői szürettől az aszúig”, amely már a borvidék klasszikus értékeihez kalauzolta vissza a vendégeket. A késői szüretelésű boroktól egészen az aszúig vezető sor jól érzékeltette azt a rendkívüli gazdagságot, amely Tokaj édesborait évszázadok óta megkülönbözteti a világ más borvidékeitől. A program csúcspontját pedig „Tokaj koronája – A hatputtonyos aszú világa” jelentette, méltó módon megkoronázva az est borsorát. A különleges borok mellé természetesen különleges falatok is dukáltak. A nagyszerű kísérőfalatokról a Tokaji Borlovagrend tagja, Auguszt József gondoskodott, így a gasztronómiai élmény is szerves részévé vált az estének.
Varga Laura az Emerencia Selectiontől
A Tokaj Sparkles egyik legfontosabb üzenete talán éppen az volt, hogy Tokaj nem lezárt történet, hanem folyamatosan megújuló világ. Egy borvidék, amely őrzi több évszázados hagyományait, miközben képes új utakat keresni. Ebben a megújulásban pedig különösen fontos szerepet játszanak azok a női borászok, akik szakmai tudásukkal, érzékenységükkel és kreativitásukkal új lendületet adnak a tokaji borok arculatának.
fotó: Farkas Dániel, beszámoló: Dékány Tibor
