2012-ben került sor először a „Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka” pályázat megrendezésére. A szőlő, a szőlővel borított domboldalak, hegyoldalak a Pannon vidék nélkülözhetetlen tájalkotó eleme. A szőlő-, és borkultúra az emberiség 6000 éves tradíciója, megmaradása, fenntartása a Pannon táj kultúrkincse, aminek megőrzése, fejlesztése elsődleges fontosságú. Ebből a felismerésből indítottuk el mozgalmunkat, pályázatunkat, féltő gonddal fordulva a hazai borvidékek értékőrző képességeinek fenntartása felé. Szeretnénk, ha szőlőhegyeink szépségének megőrzése kultuszt teremtene.
Ez évben tizenötödik alkalommal került sor Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatunk kiírására. Ahogy ezelőtt is, idén is három kategóriát jelöltünk ki a birtok-méreteknek megfelelően. A 10 hektár alatti birtokok a Kisbirtok, a 11-50 hektáros szőlőterülettel rendelkező borászatok a Középbirtok, míg az ezen felüliek a Nagybirtok kategóriában mérethették meg esztétikumukat és minőség iránti elkötelezettségüket.
Élmény megérkezni Veszprém gyönyörű szépen felújított várnegyedébe
A már jól bevált metodikánk szerint kategóriánként az internetes szavazás 3-3 befutó borászatát emeltük be a legjobbak közé, így eleve olvasóink határozták meg az érmesek mezőnyét, akik Facebook-profiljaik segítségével közvetlenül és egyszerűen tudták leadni szavazataikat. Az olvasói szavazatok alapján díjazásra ajánlott 3X3 szőlőbirtokot szerkesztőségünk tagjaiból, az előző év első-helyezettjeinek képviseletéből, valamint a MATE szőlészeti és borászati tanszékeinek professzoraiból, emeritus professzoraiból álló zsűri látogatja sorra. Idei első utunk a Veszprémi Érseki Pincészethez vezetett.
Palota az újjávarázsolt veszprémi várnegyedben
Élmény megérkezni Veszprém gyönyörű szépen felújított várnegyedébe. Ismét felkereshettünk egy borászatot, melynek meglétéről idáig csak homályos ismereteink voltak. Az Érsekségi Palota előtt a birtokigazgató Benesch Antal Varga Tamás borászati asszisztens társaságában fogadott minket. A birtokigazgató főborász a Kertészeti Egyetem szőlész-borász mérnöki szakán tanult, majd egyetemi tanulmányait követően az új-zélandi Marlborough-ban, Ausztriában, Burgenlandban is szerzett tapasztalatokat. Ő vezetett le bennünket az igényesen, korszerűen, és rendkívül esztétikusan kialakított pincetérbe.
Eligazítás az Érseki Palota előtt
Már tapasztalhattuk akár a Pannonhalmi Főapátsági Pincészet példáján is, hogy ha az egyház belevág valamilyen projektbe, például borászat létrehozásába, akkor abban is a tökéletesség megvalósítására törekszik kompromisszumok nélkül. Amikor Szent István kialakította az ország püspökségi közigazgatását, a veszprémi volt a legnagyobb, magában foglalva a sajátján kívül Somogy és Zala vármegyéket is. Magterületük, a 7 hektáros mindszentkállai birtok 1277 óta a Veszprémi Püspökség tulajdona. Ez a folytonosság Magyarországon egyedülálló: egyetlen olyan egyházi vagy családi birtok sincs, amely hétszáz év alatt egyszer sem cserélt gazdát. Mindszentkálla így nem csupán terroir, hanem történetük hordozója is egyben.
A Veszprémi Püspökség a történelem folyamán meghatározó módon fejlett borászattal rendelkezett. Ranolder püspök csopaki, badacsonyi birtoka mindig is mintagazdaságot jelentett. A birtok túlnyomó részét a második világháborút követően elvette a Rákosi-féle diktatúra, mindössze a kis mindszentkállai birtok maradhatott meg ügyes taktikával miseborok előállítására. 1999.-ben avatták Dr. Udvardy Györgyöt veszprémi érsekké, ő volt az, aki elhatározta, hogy új lendületet ad az érsekségi borászat működésének. Amikor az érsekség élére került, világossá vált számára, hogy a történelmi örökséget nem pusztán megőrizni, hanem továbbfejleszteni kell. A cél egy olyan modern borászat létrehozása lett, amely egyszerre épít a hagyományokra és a legkorszerűbb szakmai tudásra.
Egy borászat, két borvidék
Mint Benesch Antal birtokigazgató minden részletre kiterjedő előadásából megtudtuk, az érsek tájékozódás céljából ellátogatott Cirill atyához Pannonhalmára, hogy az első lépéseket megtegye ezen a téren. A Főapát elküldte borászatának vezetőjét, Liptai Zsoltot, hogy látogassa meg az Érsekség birtokát, nézzen körül az érsekségi pincében, és tájékozódjon a körülményekről, lehetőségekről. Liptai Zsolt, az 2024.-es „Év Bortermelője” kitüntetettje egy 40 oldalas előterjesztést készített a témában. Ennek egyik sarkalatos pontja volt, hogy a nagy minőség eléréséhez, és a bő választékhoz a területet 25 hektárosra kell növelni.
Szépen alakul a borászat termékpiramisa
A fejlesztés az érsekség jelmondatának szellemében valósult meg: „Őseink hite a jövő reménye.” Ez a gondolat nemcsak lelki üzenet, hanem gazdasági és kulturális küldetés is. Az érsekség olyan értékeket kívánt létrehozni, amelyek a következő generációk számára is maradandóak lesznek. A történelmi, hét hektáros mindszentkállai Püspökdomb – melynek karakterét a Káli-medence különleges mikroklímája és a vulkanikus eredetű, köves talaj határozza meg – mellé ezért Felsőörsön további tizennyolc hektárnyi területet vásároltak. A két birtoktest együtt alkotja ma a mintegy huszonöt hektáros gazdaságot, amely a Balaton-felvidék két eltérő, ugyanakkor egymást kiválóan kiegészítő terroirjára épül. Az eredeti, mindszentkállai terület a Balaton-felvidéki borvidék része, míg a felsőörsi a Balatonfüred-Csopakihoz tartozik.
Pontos információk a terepmodell minden pontjához
Dr. Lukácsy György a MATE Szőlészeti és Borászati Intézettől szaktanácsadóként működött közre az új terület teljes feltérképezésében, a megfelelő fajták kiválasztásában. Felsőörsön a Balaton közelsége, a mészköves-dolomitos talaj és a kiegyensúlyozott klíma adja a szőlő számára a megfelelő életteret. A területet 12 blokkra osztották, talajszelvényeket vettek, tanulmányozták a benapozást, a szélviszonyokat, és az egészet GIS alapon készített terepmodellé formázták. Ennek alapján választották ki a legmegfelelőbb fajtákat és klónokat. Minden egyes szőlőtőkének a neki legmegfelelőbb ponton határozták meg a helyét. Ennyire tudományos alapossággal még nem történt hazánkban szőlőtelepítés. Ez a precíziós szemlélet jól mutatja, hogy a Veszprémi Érseki Pincészet nem egyszerűen szőlőt telepít, hanem több generációra szóló örökséget épít. A fejlesztés ráadásul még korántsem ért véget. A telepítések egy része jelenleg is folyamatban van, miközben a felsőörsi birtokközpont és rendezvénycentrum tervei is készen állnak arra, hogy a következő években újabb mérföldkövet jelentsenek a birtok életében.
Összefogva a közös ügyért: Benesch Antal birtokigazgató és Varga Tamás borászati asszisztens
Fő fajtáik a Rajnai rizling, a Sauvignon blanc a fehérek, míg a Cabernet franc és a Syrah a kékszőlők közül. Minőségükről volt alkalmunk meggyőződni a pincében, ahol „1277” elnevezésű Rajnai rizlingjük vitte el a pálmát, nem véletlen, hogy a Decanter is 90 pontos aranyéremmel díjazta.
fotók + beszámoló: Dékány Tibor
