2012-ben került sor először a „Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka” pályázat megrendezésére. A szőlő, a szőlővel borított domboldalak, hegyoldalak a Pannon vidék nélkülözhetetlen tájalkotó eleme. A szőlő-, és borkultúra az emberiség 6000 éves tradíciója, megmaradása, fenntartása a Pannon táj kultúrkincse, aminek megőrzése, fejlesztése elsődleges fontosságú. Ebből a felismerésből indítottuk el mozgalmunkat, pályázatunkat, féltő gonddal fordulva a hazai borvidékek értékőrző képességeinek fenntartása felé. Szeretnénk, ha szőlőhegyeink szépségének megőrzése kultuszt teremtene.
Ez évben tizenötödik alkalommal került sor Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatunk kiírására. Ahogy ezelőtt is, idén is három kategóriát jelöltünk ki a birtok-méreteknek megfelelően. A 10 hektár alatti birtokok a Kisbirtok, a 11-50 hektáros szőlőterülettel rendelkező borászatok a Középbirtok, míg az ezen felüliek a Nagybirtok kategóriában mérethették meg esztétikumukat és minőség iránti elkötelezettségüket.
A már jól bevált metodikánk szerint kategóriánként az internetes szavazás 3-3 befutó borászatát emeltük be a legjobbak közé, így eleve olvasóink határozták meg az érmesek mezőnyét, akik Facebook-profiljaik segítségével közvetlenül és egyszerűen tudták leadni szavazataikat. Az olvasói szavazatok alapján díjazásra ajánlott 3X3 szőlőbirtokot szerkesztőségünk tagjaiból, az előző év első-helyezettjeinek képviseletéből, valamint a MATE szőlészeti és borászati tanszékeinek professzoraiból, emeritus professzoraiból álló zsűri látogatja sorra. Idei harmadik utunk a győrújbaráti Babarczi Szőlőbirtokhoz.
„Minden boromon rajta van a nevem, már ezért sem engedhetem meg magamnak, hogy ne a legmagasabb szintű elvárásoknak feleljek meg vele” – mondja Babarczi Zsuzsa, aki a Pannonhalmi borvidék egyik meghatározó és nagy tiszteletnek örvendő személyisége. Munkájával jelentős szerepet vállalt a térség borászati kultúrájának fejlődésében és országos elismertségének erősítésében. Tevékenységét a folyamatos szakmai megújulás, a tudatos birtoképítés és a minőség iránti következetes elkötelezettség jellemzi.
Borászként kiemelten fontos számára a termőhely karakterének hiteles bemutatása. A Pannonhalmi borvidék adottságaira építve olyan borokat készít, amelyek egyszerre tükrözik a modern borkészítési szemléletet és a helyi hagyományok tiszteletét. Borkészítésében a precizitás, az elegancia és az egyensúly keresése áll a középpontban, miközben különös figyelmet fordít arra, hogy a szőlőből a lehető legtöbb természetes érték jelenjen meg a palackban.
Babarczi Zsuzsa szakmai fejlődése nem állt meg a birtok kialakításánál. Pályafutása során folyamatosan képezi magát, rendszeresen részt vesz szakmai továbbképzéseken, borkóstolókon és nemzetközi tapasztalatcseréken. Nyitottsága és kíváncsisága lehetővé teszi számára, hogy naprakész maradjon a borászat legújabb technológiai és szemléletbeli irányzataival kapcsolatban. Ez a hozzáállás különösen fontos a mai borvilágban, ahol a fogyasztói elvárások és a nemzetközi trendek gyorsan változnak.
Folyamatos önképzés és birtoképítés
Zsuzsa folyamatosan részt vesz a Bor és Piac zsűrijében, ami szakmai hitelességét tovább erősíti. Ezek az alkalmak nemcsak elismerést jelentenek számára, hanem lehetőséget is biztosítanak arra, hogy közvetlen kapcsolatban maradjon a hazai és nemzetközi borászati trendekkel. Bírálóként széles körű rálátással rendelkezik a különböző borstílusokra, technológiákra és piaci irányokra, amely tapasztalat saját munkájában is értékes inspirációt jelent.
Babarczi Zsuzsa személyisége és szakmai hozzáállása jól példázza azt az újgenerációs magyar borász szemléletet, amely a hagyományokra építve, de a modern szakmai tudást is alkalmazva kíván maradandó értéket teremteni. Munkája hozzájárul ahhoz, hogy a Pannonhalmi borvidék egyre hangsúlyosabb szereplővé váljon a magyar borkultúrában, miközben borai és szakmai tevékenysége a minőség iránt elkötelezett fogyasztók körében is egyre nagyobb elismerést vívnak ki.
Elismerések a Decantertől, a Berliner Wine Trophy-tól
Megnéztük a birtokot a helyszínen, így láthattuk, hogy milyen jó fekvésekben alakították ki ültetvényeiket, és milyen szépen ápoltak. Egy szépséges borsort kóstolhattunk, ami kezdődött egy Olaszrizlinggel, folytatódott a Sauvignon blanc-nal, melyhez kapcsolódva Pásti tanár úr megjegyezte, hogy fajtajellegét tanítani lehetne. Egy ’25-ös, majd egy ’24-es Rajnai jött a fehérek világából, majd egy Kékfrankos rozéval váltottunk a vörösök felé. Egy ’19-es Cabernet franc után jött két nagyágyú, az AETERNUM, egy hordóban érlelt bordói cuvée, majd a MARIANUM, a hordóban érlelt Cabernet franc, nem véletlen hogy ezek a tételek alaposan elvarázsolták a Berliner Wine Trophy zsűrijét is.
„Mi a borkultúrát képviseljük, lépésről lépésre haladunk, hisz ebből élünk, ebből tudunk előrejutni”. – mondja Babarczi Zsuzsa, akinek ismereteire, szaktudására ezután is számítunk borbírálatainkon.
Dékány Tibor
