Somlói Juhfark Ünnep a helyi értékek szolgálatában
Október végén a Nagy-Somló sárgálló alján meghúzódó Tornai Pincészet mellé gördült be a budapesti különjárat, tele lelkes szakmai és borkedvelő résztvevőkkel. Tornai Tamás főszervező és…
bor és piac magazin 2022/5
Szüret utáni előkészületek a szőlőben, avagy teendők a metszésen túl
A szüret végeztével a szőlész végre kicsit fellélegezhet, a termés már a pincében, immáron a borász kezében van a murci vagy akár már az újbor…
Spontán erjesztés vagy starterkultúra?
Tisztában vagyok azzal, hogy ha starterkultúrák (fajélesztők) alkalmazásának jelentőségét, előnyös vonásait, a piacos borok készítésében betöltött szerepét kezdem taglalni, bízvást kivívom sok, magát szakértőnek tekintő,…