Alapításának nyolcvanadik évfordulóját ünnepli idén a somlói Tornai Pincészet. Ez a borászat nem csak arról nevezetes, hogy a rendszerváltást követően az országban először hozott ki palackos bort családi pincészetként, hanem azért is, mert ezzel elsőként mutatta be a Somló sajátságos, egyedi ízkarakterét a világnak. Az alapító Tornai Endre nem csupán a borászat létrehozásával, hanem a Somló baráti kör létrehozásával is sokat tett a Somló érdekében. Fia, Tornai Tamás új szintre emelte a borászat működését mind nagyságrendi, mind minőségi téren, az új lendületet pedig a negyedik generációs Naszer Juli biztosítja. Az alapítás 80. évfordulóját a Corvin Palotában ünnepelte a család borkedvelők gyűrűjében.
Tornai Pincészet a Somló lábánál
A rendszerváltás környékének egyik legnagyobb borgasztronómiai kalandja kétségkívül a Somló újrafelfedezése volt. A különleges, sokak által misztikusnak tartott tanúhegy ekkor ismét reflektorfénybe került. A második világháborút követően ugyanis nem találkozhattunk palackozott, Somlóhoz köthető borokkal. Aztán egyszer csak újra felfedezhetővé váltak azok az egyedi karakterű tételek, amelyekben a hegy vulkanikus eredetű, ásványokban gazdag talaja, sajátos mikroklímája és évszázados szőlőkultúrája különleges harmóniában találkozik. Ebben a folyamatban úttörő szerepet vállalt a Tornai Pincészet. Az 1946-ban alapított családi birtok kis, alig egyhektáros gazdaságból, évtizedeken át tartó következetes munkával fejlődött a Somló egyik meghatározó borászatává. Alapítója, Tornai Endre – akit a hegyen mindenki szeretettel csak „Bandibácsi”-ként emlegetett – nem csupán szőlőt művelt és bort készített. Már korán felismerte, hogy a Somló értékeit akkor lehet igazán megőrizni és megismertetni, ha a hegy borai eljutnak a fogyasztókhoz is. Ezért már az 1980-as évek elején maga palackozta és közvetlenül értékesítette borait az országos piacon. Ezzel a Somló egyik első olyan gazdája lett, aki saját palackba töltve, saját neve alatt vállalta a hegy borának bemutatását.
Tornai Tamás, aki rangot adott a családi pincészetnek
A rendszerváltást követően ez a szemlélet új lehetőségeket kapott. A Tornai Pincészet az országban az elsőként jelent meg családi pincészetként palackos borokkal, és ezzel egyben a Somló sajátos arcát is szélesebb közönség előtt mutatta meg. A borok egyre több helyre jutottak el, a Tornai név pedig fokozatosan összeforrt a somlói minőséggel. Tornai Endre idővel fiát, Tornai Tamást is bevonta a birtok irányításába. Az ő munkásságával új korszak kezdődött a családi vállalkozás történetében: a korábbi alapokra építve nagyságrendi és minőségi fejlődés indult el. Ennek egyik legfontosabb állomása a hegy lábánál található birtokközpont létrehozása volt.
Csonka Zoltán borász a saját szemszögéből méltatta a pincéset borait
Nyolc évtized a Somlóért
Az évszázados épületet 1999-re többszörösére bővítették, miközben arra is ügyeltek, hogy az új, korszerű épületszárnyak harmonikusan illeszkedjenek a népi barokk formavilághoz. A pincészet itt helyezte üzembe a Somlón elsőként a saválló acéltartályokat, megteremtve a korszerű borászat technológiai hátterét. A fejlesztések azonban nem álltak meg. A birtokközpont 2000-ben pincemúzeummal, 2010-ben pedig föld alatti ászoktérrel, készáru-raktárral és palackos érlelőtérrel gazdagodott. A felszínen terasz, kétszáz fős rendezvénytér és különleges, kör formájú vinotéka várta a vendégeket. 2015-ben a terasz elektromosan emelhető színpaddal és impozáns árnyékolószerkezettel bővült. Mindez jól mutatja, hogy a Tornai család számára a borászat soha nem pusztán a szőlő feldolgozását és a bor értékesítését jelentette. A birtok egyben a Somló bemutatásának, a közösségi élményeknek és a bor köré szerveződő kultúrának is fontos helyszínévé vált.
A családi asztal az ünnepségen
A fejlesztések mögött mindvégig ott húzódik egy fontos ars poetica: a környezet tisztelete. Tornaiéknál nemcsak a szőlő és a gyümölcs számít, hanem maga a táj, a talaj, a hegy története és az épített környezet is. A korszerűség és a hagyomány nem egymás ellenfelei, hanem egymást kiegészítő értékek. Ezt bizonyítja a birtokközpont kialakítása is, ahol a modern technológia és a régi épület karaktere egymással természetes egységet alkot. Ugyanez a szemlélet jelenik meg a pincemúzeumban is. A professzionálisan összeállított kiállítás nem egyszerűen a pincészet múltját mutatja be, hanem magát a Somlót is közelebb hozza a látogatóhoz. Megismerhető a hegy keletkezésének története, a vulkanikus talaj különleges sajátossága, valamint a helyi szőlőművelés és borkészítés évszázados múltja. Így a látogató nem csupán bort kóstol, hanem egy táj történetével is találkozik.
Tornai Endre a pincészet új szárnyának avatásán
A tehetség nem vész el
A Tornai történet különlegessége ma már abban is rejlik, hogy miközben a hazai borászatok jelentős részénél éppen a második és harmadik generáció közötti átadás időszakát éljük, a Tornai Pincészetnél már a negyedik generáció kapcsolódik be a családi örökség továbbvitelébe. Tornai Endre dédunokája, Naszer Juli fiatalos lendülettel, új gondolatokkal és korszerű szemlélettel vesz részt a pincészet életében. Feladata nem egyszerűen a múlt továbbörökítése: a hagyományos értékek megtartása mellett azt is keresi, hogyan lehet ezeket a mai borfogyasztó számára új formában, új nyelven és új élményekkel közvetíteni. Ez a folytonosság talán a Tornai Pincészet nyolcvan évének egyik legfontosabb üzenete. A családi borászat akkor tud valóban hosszú életű lenni, ha nem múzeumként őrzi a múltat, hanem élő örökségként tekint rá. A hagyomány nem változatlanságot, hanem felelősséget jelent: megőrizni azt, ami érték, és közben továbbépíteni mindazt, ami a következő generáció számára is érvényes lehet.
Tornai Anna, Tornai Tamás és Naszer Juli a pódiumon
A nyolcvanadik évforduló alkalmából ezt a különleges családi történetet nemcsak a Somlón, hanem Budapest szívében is megünnepelték. A Tornai család a Blaha Lujza téren található Corvin Palotában látta vendégül a borkedvelőket, borszakértőket és borszakírókat. Az exkluzív helyszínen jubileumi borkóstoló, különleges borélmény és rangos gasztronómiai program várta a meghívottakat. A Tornai borokhoz a Costes, a LÍRA by Essencia és a Szaletly konyhái állítottak össze különleges fogásokat, gondosan kiválasztotva a megfelelő borpárosításokat. Így az este egyszerre szólt a nyolc évtized történetéről, a somlói borok karakteréről és arról a ma egyre fontosabb gondolatról, hogy a bor és a gasztronómia egymást erősítve képes igazán teljes élményt nyújtani.
Féltve őrzött k9incsek is a dekantálóba kerültek
Aranyeső a családi pincészet boraira
A családot Tornai Tamás, Tornai Anna és Naszer Juli képviselte, a borokat pedig Csonka Zoltán borász mutatta be. A szakmai ismertetőket és beszélgetéseket a zene tette még ünnepibbé: a negyedik generációs Naszer Tamara csellójátéka különleges atmoszférát teremtett a muzeális tételek, a különleges borok és az ünnepi fogások mellé. Tornai Tamás megfogalmazása szerint a családi pincészet egyik legfontosabb küldetése: „Felelősséget érezni az elődeink által képviselt értékek iránt, megőrizni és továbbfejleszteni azokat. Hinni a természet erejében, és hozzárakni mindazt, amit hitünk szerint meg kell tennünk. Nem csak a borban, hanem a boraink kedvelőivel épített közösségben is fenntartani az értékeket.”
Világhódító borok a Somlóról
Talán ez a gondolat foglalja össze legpontosabban a Tornai Pincészet nyolc évtizedét. Egy történetet, amely egy alig egyhektáros birtokról indult, és ma már négy generáció közös munkájában folytatódik. Egy történetet, amelyben a bor mellett ott van a Somló szeretete, a természet tisztelete, a szakmai kíváncsiság és az elődök iránt érzett felelősség. Az eredmény érmekben is megnyilvánul: az idei, 2026-os Berliner Wine Trophyn például aranyérem Birtok Juhfark 2024-nek és a Prime Juhfark 2024-nek. Az ugyancsak idei Mundus Vini a 2022 Selection Somlói Apátsági Furmintot, valamint a 2022 Selection Somlói Aranyhegy Juhfarkot tüntette ki aranyéremmel, hogy csak a legutóbbi díjakról tegyünk említést. De azt sem hagyhatjuk ki az elismerések sorából, hogy a Tornai Pincészet szerkesztőségünktől 2023-ban elnyerte a „Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka” díjat középbirtok kategóriában.
Nyolcvan év hosszú idő egy család, egy birtok és egy borászat életében. A Tornai Pincészet számára azonban ez nem lezárás, hanem újabb mérföldkő. A hegy ugyanaz maradt, de minden generáció hozzátesz valamit ahhoz, ahogyan a Somlót látjuk, értjük és megkóstoljuk. A Tornai család története így nemcsak a múltról szól: a következő fejezet már elkezdődött.
Dékány Tibor
