A görög borok széles spektrumából kaptunk bemutatót a BIG GREEK WEEK szakmai sétálókóstoló és mesterkurzus alkalmából a MagNet Ház közösségi termeiben. A bemutatón 21 görög borászat több mint 100 féle borának kóstolására volt lehetőség. A dr. Habány Levente (WSET Level 3) által vezetett mesterkurzuson a résztvevők megismerkedhettek az autochton görög fő fajtákkal, illetve azok különféle arculatával. A rendezvény „oldalvizén” Grúzia borainak jellemző szortimentjével is találkozhattunk Fabók Mihály örökös magyar sommelierbajnok segítségével.
Ez a Retsina már nem az a Retsina
Görögország borai nagyon széles spektrumot fednek le a borok világában, ami főként az ország geográfiájának változatosságából adódik. Görögország északi részén vannak 2000. m. magas hegylánc által övezett 700 m. magasságú platókon lévő hűvös jellegű vidékek ugyanúgy, mint az Égei tenger szigetein lévő mediterrán típusúak. Aki még a nem túl vonzó „Retsina” borok ízét őrzi görögországi utazásainak emlékeként, az nem a legnívósabb bortermelők között tartja számon a görögöket. Ahogy nekünk sem volt könnyű megszabadulni az egykori silány minőséget jelentő „Egri Bikavér” márkanév negatív vonatkozásaitól, úgy ők is sok energiát fektetnek abba, hogy ezek a negatív emlékek eltűnjenek.
A bemutató előtt a borok a görögkeleti egyház szertartása szerint kerültek megáldásra
A görög borkultúra több mint 4000 éves, de a modern minőségi borászat csak az utóbbi 20–30 évben robbant be. Ez számunkra elég furcsa, hiszen mi nagyjából ugyanitt tartunk, csak az okok mások. Míg nálunk nem volt engedélyezve magánszemélyeknek a palackozás a kommunista felfogású évtizedeink alatt, addig a görög borokat a kis helyi éttermekben a turisták kancsóból is megitták, így nem látták szükségesnek palackozását. Ettől a korszaktól már messze vagyunk. A görög borvidékek világa egyszerre ősi és meglepően modern. Borkedvelők számára Görögország igazi kincsesbánya: változatos terroirok, őshonos szőlőfajták, merész stílusok és egyre tudatosabb borászok jellemzik.
Görögország legfontosabb borvidékei
Számtalan apró Görög borvidék
Görögországnak cca 100 borvidéke van, amivel ilyen távolról nézve nehezen lehetne mit kezdeni, ez a sok-sok borvidék 9 borrégióba van szervezve, ami már jobban áttekinthető. A mesterkurzuson résztvevők dr. Habány Levente (WSET Level 3) tolmácsolásában megismerkedhettek a főbb borvidékek jellegzetességeivel, illetve az autochton görög fő fajtákkal, továbbá azok különféle arcával. A legjelentősebb borvidékek a hűvösebb északi régióban a Naoussa & Amyndeon, míg a Peloponnészoszon Nemea, Mantina, valamint Santorini. Santorini zászlósbora az Assyrtiko pengeéles savakkal, sós-ásványos karakterrel, hosszú érlelhetőséggel. Külön érdekessége ennek a kis vulkanikus szigetnek, hogy minden szőlőtő kosárkában fejlődik, az állandó erős szél miatt ily módon kell védeni a tőkéket. Másik érdekessége, hogy a közvetlen vulkanikus talaj miatt a szőlőgyökér tetű itt nem tudott megtelepedni, így filoxéravész előtti a tőkeállomány gyökere.
A rendezvényt szervező Greekwine.hu (korábban Budai Zöld Fine Wine Service) azt a célt tűzte ki maga elé, hogy megmutassa a magyar közönség számára a görög borok sokszínű, izgalmas és egyedi világát, továbbá felvillantsa a magyar és görög borok párhuzamait és erősítse a két nép közötti borbaráti kapcsolatokat. A dr. Habány Levente (WSET Level 3) által vezetett 12 tételes mesterkurzuson a következő 4 fő görög fajta borai kerültek bemutatásra:
Assyrtiko és társai
1. Assyrtiko: az ország zászlóshajója, a magyar furmint görög megfelelője.
Borok: Porto Carras Assyrtiko Mainland 2023, Nico Lazaridi Cavalieri Assyrtiko 2022, Sigalas Santorini Assyrtko 2022
2. Malagouzia: a görög közönségkedvenc fajta, ami exotikus karakterével indult világhódító útra.
Borok: Alpha Estate Malagouzia SV „Turtles” 2023, Nico Lazaridi Cavalieri Malagousia 2023, Seméli Aetheria Malagousia-Chardonnay 2022
3. Xinomavro: Makedónia Pinot Noirja, avagy inkább Nebbiolója, fűszeresség és kifinomultság jellemzi.
Borok: Kir-Yianni L’Esprit du Lac Xinomavro Rozé 2024, Alpha Xinomavro SV Hedgehog 2022, Kir-Yianni Diaporos SV Xinomavro-Syrah 2018
4. Agiorgitiko: Görögország kékfrankosa, egyszerre selymes gömbölyű és komoly.
Borok: Lafazanis Nemea Kleones Agiorgitiko 2022, Gaia „Agiorgitiko by Gaia” 2022, Seméli Nemea Reserve 2018
A rendezvény alkalmas volt arra, hogy átprogramozzuk korábbi görög nyaralásaink során szerzett negatív tapasztalatainkat a görög borokat illetően.
Beszámoló + fotók: Dékány Tibor
