A Nivegy-völgy nyolc független borászata közös vállalkozásban készítette el a NivEGY bor 2025-ös évjáratát, amelyet október 17-én, a 6. Nivegy-völgyi Borpikniken mutattak be Szentantalfán. Az együttműködés célja egy hosszú távon fenntartható borászati és gazdasági modell kialakítása, amelynek része a termelési kapacitás bővítése, a közös infrastruktúra fejlesztése és a Nivegy-völgy borászati identitásának erősítése. A tervek között akár évi százezer palack bor előállítása is szerepel.
Újabb mérföldkőhöz érkezett a Balaton-felvidék egyik borászati együttműködése. A Dobosi Borbirtok, a Tánczos Pince, a Tagyon Birtok, a Martinus Birtok, a Kisspince, a Holló Pince, a Szabó és Fia Borpince, valamint a MONOslow összefogásából létrejött Nivegybor Kft. bemutatta első, teljes egészében a közös vállalkozás keretei között elkészült borát, a NivEGY 2025-ös évjáratát.
A nyolc pincészet olyan együttműködési modellt kíván kialakítani, amelyben a borászatok önálló arculatuk és szakmai identitásuk megőrzése mellett hangolhatják össze a termelés, a palackozás, a logisztika és az értékesítés egyes folyamatait.
Közös válasz a borágazat kihívásaira
A magyar borágazat egyik jelentős kihívása az elaprózott termelési szerkezet. A kisebb pincészetek gyakran magas minőségű borokat készítenek, önállóan azonban nehezen tudnak olyan mennyiséget és folyamatos rendelkezésre állást biztosítani, amely a nagyobb kereskedelmi és vendéglátóipari partnerek számára is vonzó.
A Nivegybor Kft. erre a problémára keres hosszú távú megoldást. A tervek között akár évi 100 ezer palackos termelési volumen elérése, közös készáruraktár és palackozóüzem létrehozása, később pedig közös feldolgozó kialakítása is szerepel.
A közös infrastruktúra a költségek optimalizálása mellett a hatékonyabb erőforrás-felhasználást és a kiszámíthatóbb piaci jelenlétet is elősegítheti. Az együttműködés alapelve, hogy a gazdasági összefogás nem jár az egyes pincészetek önállóságának feladásával.
Fenntarthatóság a szőlőtől a palackig
A 6. Nivegy-völgyi Borpiknik szakmai programjának egyik központi témája a fenntartható borkészítés volt. Szik Mátyás többszörös magyar sommelier-bajnok a borvidéki identitás és a környezettudatos működés összefüggéseire is felhívta a figyelmet.
A NivEGY hosszú távú céljai között szerepel a szén-dioxid-lábnyom csökkentése, a biodiverzitás megőrzése és a vízfelhasználás tudatosabb kezelése. A közös működés lehetőséget teremt a termelési, palackozási és logisztikai folyamatok környezeti hatásainak összehangolt vizsgálatára és mérséklésére.
A fenntarthatóság ugyanakkor gazdasági és technológiai kérdés is. A fejlesztések, a csomagolási megoldások és az erőforrásokkal való gazdálkodás tervezése során olyan döntésekre van szükség, amelyek környezeti és pénzügyi szempontból egyaránt hosszú távon fenntarthatók.
A NivEGY 2025 elegáns, üvegdugós palackban kerül forgalomba. A csomagolás a közös márkaépítés fontos eleme, miközben a különböző palackozási megoldások környezeti hatásának vizsgálata a további fejlesztések részét képezheti.
Nemzetközi elismerés után új fejezet
A NivEGY első, 2024-es évjárata a Dobosi Borbirtok szakmai és infrastrukturális támogatásával készült el, és a Decanter World Wine Awards nemzetközi borversenyen 86 pontot szerzett.
A 2025-ös évjárat új fejezetet jelent a kezdeményezés történetében: ez már a nyolc alapító borászat közös vállalkozásának keretei között született meg. A projekt szakmai munkáját Szik Mátyás segítette.
A NivEGY 2025 fogyasztói ára 3990 forint palackonként, így a közös bor a szélesebb borkedvelő közönség számára is elérhető árkategóriában jelenik meg.
Uniós oltalom és piknik
Az együttműködés különös aktualitását adja, hogy az Európai Bizottság 2026 szeptemberében jóváhagyta a „Nivegy-völgy / Nivegy-völgyi” földrajzi elnevezés uniós oltalmát. Ezt az eredményt is ünnepelték a pincészetek 2026. október 17-én, amikor A NivEGY 2025 bemutatójának a Dobosi Birtokközpont adott otthont a 6. Nivegy-völgyi Borpiknik keretében. A rendezvényen tizenkét helyi pincészet borait kóstolhatták meg a látogatók, a programot borfelismerő játékok, élőzene és balatoni gasztronómiai kínálat egészítette ki.
