A tradicionális „jégtörő” Mátyás napi vajdasági újborkóstolóra beérkezett minták zsűrizése anyaországi közreműködéssel jött létre Bácsfeketehegyen. A KEGSOSZ és a Vajdasági Agráregyesületek Szövetsége, továbbá a Vajdasági Magyar Borászok Egyesülete között már többéves szakmai együttműködési háttér áll. A Schams Ferenc Terv keretein belül a vajdasági Zentán létrehozott borlabor jelentős szerepet töltött be annak érdekében, hogy a helyi borok minősége szintet ugorjon. A beérkezett borminták visszaigazolták a labor, valamint a tavaly megtartott borászképzés hatásának eredményét.
A KEGSOSZ delegáció a házigazdával a vajdasági Bácsfeketehegyen
A kiváló magyar-szerb kapcsolatok az agrárium terén is rendkívül széles lehetőségeket nyitottak az együttműködés fejlesztése érdekében. A Schams Ferenc Terv keretein belül a vajdasági Zentán borlabor került megépítésre és teljeskörű berendezésre, amit Dr. Nagy István agrárminiszter adott át a helyi magyar agrárszervezetnek. Erre alapozva a KEGSOSZ Közép-európai Gasztronómiai és Sommelier Egyesület (Central European Gastronomy and Sommelier Association) borismereti, borbírálati tanfolyamot tartott a helyi borászok részére a tavalyi év elején.
Jégtörő Mátyás lendületet ad az újborok piacának
Ez a tanfolyam széleskörű ismereteket nyújtott a hallgatók részére. Kozma Kálmán és Fabók Mihály elsősorban a borok szakszerű, objektív értékeléséről, Illatok, ízek és struktúrák felismeréséről, a borkóstolás folyamatáról és lépéseiről, kóstolási formákról adták át a legszakmaibb ismereteiket. Domián Emese és Dékány Tibor a világ legfontosabb szőlőfajtáiról és borairól, a Kárpát-medence termőhelyeiről, a bor-, és pezsgőkészítési eljárásokról, a borhibákról, a borszakzsargon-, és terminológia témaköréről tágították a hallgatók ismereteit. A tanfolyamot ugyanúgy, mint a vizsgát Slezsák Zoltán, a KEGSOSZ elnöke menedzselte.
Most januárban itt volt a lehetőség az oktatás, valamint a borlabor használatának visszaigazolására. A Vajdasági Magyar Borászok Egyesülete a gazdakörökkel karonfogva a 2000.-res évek elején indította el „jégtörő” Mátyás napjára az újbor-kóstolókat. A rendezvény egyre szélesebb köröket mozgatott meg, amivel párhuzamosan fokozatosan emelkedett a színvonal is. Az idei újbor-versenyre már 103 nevezés érkezett, ebből 60 fehér és 17 rozébor mellett 24 volt a vörösbor minták száma. A borok 90%-a érkezett a Vajdaságból, ezeken túlmenően érkeztek borok a horvátországi Dráva-háromszögből, valamint Erdélyből is.
Az eredmények visszaigazolták a befektetett munkát
A borokat három zsűri pontozta. A zsűri munkájában részt vett a KEGSOSZ részéről Slezsák Zoltán elnök mellett Ferenc Vilmos, valamint Dékány Tibor. Az értékelt borok minősége messze a várakozásokon felüli volt. Ezt a véleményt megerősítette Ferenc Vilmos is, aki már túl van 22 magyarországi Újbor- és Sajtfesztivál megrendezésén, az újborok rendszeres kóstolásán és értékelésén.
Mint Méhes Béla, a Vajdasági Magyar Borászok Egyesületének elnöke elmondta, az értékelt borok minősége jelzi, hogy sikerült legyőzni a pincevakságot, a borok tudományos alapra helyezett vizsgálata, elemzése, a labor folyamatos használata a sikerek kulcsa.
Képek + beszámoló: Dékány Tibor
