Három csodálatos nap egy elképesztő adottságokkal rendelkező országban, csodás borokkal, ízélményekkel! Erről szólt az a gasztro-kalandozás, amit az aktív török-magyar kultúrkapcsolatok keretében a hotelpremio group szervezett, és melyen hazánkat 4 borszakíró és két gasztroblogger képviselhette. Az utazás Izmírt, és környékét érintette, mely az „Égei-tenger partvidéke” borrégióhoz tartozik. 3 nap borok és ízek bűvöletében a káprázatos törökországi késő-nyárban, melyről magazinunk ünnepi dupla-számában beszámoltunk. Ebből látható itt, az online oldalunkon kis ízesítőben az harmadik, a befejező rész.
7 BILGELER
7 Bilgeler (Yedi Bilgeler, vagyis 7 bölcs) borászat
Az AYDA borászattól Selçuk felé vettük az irányt, a borkóstolós ebédet a 7 Bilgeler (Yedi Bilgeler, vagyis 7 bölcs) borászat éttermében kaptuk, amit pincelátogatás előzött meg. A pincészethez tartozik egy kiváló étterem és a Vinifera Hotel azok számára, akik egy csendes, pihentető szálláshelyet keresnek. Az alkalmat az tette emlékezetessé, hogy együtt lehettünk Seray Kocaemre-vel, a WINES OF TÜRKIYE borszakértőjével, akitől az ebédet követően részletes beszámolót kaptunk a török borászat egészéről, fókuszban az Égei-tenger térségével. Az étterem falán hatalmas Bacchus-fej jelezte, hogy itt az ízek és zamatok zuhataga vár a betérőre, és így is lett. Az ebédet pincelátogatás előzte meg, ahol bepillantást kaphattunk Bilge Yamen, a tulajdonos és főborász műhelytitkaiba, akinek stílusa a nagy angol megmondóemberek szerint Törökország egyik legjobbja.
Az étterem belsejét Bacchus uralja
Sok szép tétellel találkozhattunk, mégis a legmaradandóbb emléket a 2017-es Pythagoras Reserve Red Blend jelentette. Erős áfonya és fekete gyümölcsök illata már jelezte, hogy a pohár nagy anyagot tartalmaz telt testtel, de kiegyensúlyozott ízzel. A Cabernet Sauvignon ebben a házasításban táncot lejtette a Merlot bársonyosságával, majd Malbec lecsengéssel, amit a Syrah szerkezete tartott feszesen. Ez a házasítás egy évig érlelődik francia és magyar tölgyfahordókban, és mindannyian egyetértettünk abban, hogy a hordóhasználat igen szép fűszerességel járult hozzá a bor szépségéhez. Mindez felejthetetlen élményt jelentett, talán a legintenzívebbet az egész Égei-partvidékről.
A 7 Bilgeler borászat csúcsminőségű vörösbora a Pythagoras
Epheszosz
Innen már csak egy ugrás volt Epheszosz, a kis-ázsiai antik romváros. Persze csak részben beszélhetünk romokról, hiszen például hatalmas (24 ezer férőhelyes) színháza olyannyira épen megmaradt, hogy olyan művészek adtak benne koncertet az utóbbi években, mint Sting, Ray Charles, Elton John, Luciano Pavarotti, Julio Iglesias, vagy Bryan Adams. Mégis legismertebb és leglátványosabb építészeti emléke a Celsus könyvtár épülete. Egyszerre szolgált közkönyvtárként és emlékműként, neve a város egyik gazdag római vezetőjéről, Tiberius Julius Celsusról származik. A könyvtárat Caius Iulius Aquila emeltette fia, Tiberius Julius Celsus Ptolemaeanus emlékére a 2. század elején, nagy valószínűséggel i. sz. 110–135 körül.
Epheszosz, a kis-ázsiai antik romváros egykori könyvtára, az ókori világ három legnagyobbjának egyike
A kulturális élményeket kulináris élmények követték Menderesben. Az Isabey Bağevi – vagyis Isabey szőlőskert egy lenyűgöző hangulatú kerthelyiség közvetlenül a szőlőtőkék és a Sevilen borászat szomszédságában. A hely egy hagyományos borospince és étterem, ahol a mediterrán gasztronómia és a helyi borok rendkívül harmonikus egységet alkotnak.
Isabey Bağevi
Hangulat az egész kerthelyiséget uraló hatalmas platánfa alatt
Az egész kerthelyiség hangulatát egy több száz éves platánfa dominálja, ami különleges, rusztikus atmoszférát teremt. A szőlőbirtok szívében az ember rögtön a termő szőlőtől az asztalig élvezheti az egyedi terroir-élményt. Az Isabey kerthelyiség menüje a mediterrán és helyi ízekre épít rendkívül előzékeny kiszolgálással, például mindegyikünktől megkérdezte a pincér, hogy a steak-et véresre, közepesre, vagy erősre grillezzék-e. Mediterrán alapozó saláták és olívaolajjal készült előételek könnyű és friss indítást adtak a főfogásokhoz.
Cserefe!
A desszertek között a ricottás őszibarack könnyed édességét nehezen lehetne elfelejteni, a borok természetesen ugyancsak aranyérmesek voltak. Nem véletlen, hogy az Isabey Bağevi a Michelin Guide ajánlásában is szerepel, mint kiváló mediterrán étterem szabadtéri étkezési lehetőséggel.
Törökországi kalauzaink mindent megtettek az utazás kellemessé tétele érdekében
Az utazás szervezéséért óriási köszönet illeti a hotelpremio group-ot, a csodálatos tengerparti szálláshelyért az Antmare Hotel Alaçatı-t, de nem felejtkezhetünk meg az angol nyelvű idegenvezetőnkről sem. Ekin Özgün intelligenciája, barátságos szellemisége, határtalan segítőkészsége emlékezetes marad. Végül csak ennyit mondhatunk: Cserefe! – ami az Egészségedre! – török megfelelője, erre emelhetjük poharainkat!
fotók + beszámoló : Dékány Tibor
