A borsor kiválasztására és bírálatára 2014. november 3-án és 4-én került sor egy borszakértőkből összeállított zsűri segítségével. A korábban is neves hazai szakértőkből álló ítészi gárda idén olyan nemzetközi szaktekintélyekkel bővült, mint Markus Del Monego, aki a Világ Legjobb Sommelier-je címmel és Master of Wine képesítéssel is rendelkezik, illetve Aigars Lukstiņš, a 2007-es lett sommelier-bajnok, akinek szerepe azért is fontos, mert 2015 első felében az EU soros elnökségét Lettország látja majd el, és – egy korábbi megállapodás értelmében – az ottani díszétkezéseken is a magyarországi nyertes borokat fogják kínálni. A Carton Hungaricum 2015 gálaesten Magyarország legfőbb méltóságai, a Magyarországra akkreditált nagykövetek, a diplomáciai testület képviselői, a kormányzat tagjai, nemzetközi kapcsolatokkal rendelkező cégek képviselői, illetve a nyertes borászatok vettek részt.
Mészáros Gabriella, a zsűri elnöke, az 1991-ben alapított Borkollégium oktatási központ vezetője és vezető előadója, illetve nemzetközi borakadémikus a gálaesten elmondta, hogy „a Carton Hungaricum borválogatás megrendezésének elsődleges célja, hogy a Kárpát-medencére legjellemzőbb, kimondottan egyedi karakterű és kifogástalan minőségű borokat tudják az érdeklődők számára bemutatni. Fontos hangsúlyozni tehát, hogy ez nem egy verseny. A zsűri szigorú és egyértelműen körvonalazott célok mentén kereste a legmegfelelőbb tételeket, és vakkóstolás keretében pontozta az egyes borokat, amelyeket a termelők a kategóriáknak megfelelő kiírás szerint küldtek be a kóstolóra. Csak kifogástalan, a termőhelyre és fajtára – esetleg az adott termőhelyi szabályozásnak megfelelő házasításokra – jellemző, a diplomáciai fogadások elvárásai szerinti borok kerültek eddig is évről évre kiválasztásra. A válogatásnál a magas minőség elengedhetetlen szempont volt, de legalább ennyire fontos volt a borok termőhelyi karaktere és egyedisége.”
A szakmai zsűri idén az alábbi három minőségi kategóriában választott borokat.
Grand Superior kategóriába választott borok a legmagasabb diplomáciai szinten képviselik a hazai borászatok kiváló minőségű borait.
A Grand Superior kategória győztesei:
- Kreinbacher Birtok, Nagy-Somló, Prestige Brut N.V.
- Figula Pincészet, Balatonfüred-Csopak, Öreghegyi Olaszrizling 2013
- Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet, Tokaj, Percze Furmint 2012
- Karner Gábor Kézműves Borászata, Mátra, Boróka – Vitézföld Kékfrankos 2009
- Gere Attila Pincészete, Villány, Kopár 2011
- Bott Pince, Tokaj, Bott-rytis 2013
- Árpád-Hegy Pince, Tokaj, Aszú 6 puttonyos 1999
Superior kategóriába kerültek azok a borok, amelyek a szakmai és kulturális rendezvények kísérő borai lesznek.
A Superior kategória győztesei:
- Garamvári Szőlőbirtok, Tokaj, Vincent Tokaji Furmint Brut N.V.
- Szőke Mátyás & Zoltán, Mátra, Királyleányka 2013
- Bodvin Pincészet, Tokaj, Áldomás Furmint 2012
- Günzer Tamás Pincészete, Villány, Rosé 2014
- Günzer Zoltán Pincészete, Villány, Ördögárok Kadarka 2011
- St. Andrea, Eger, Áldás Bikavér 2012
- Barta Pince, Tokaj, Öreg Király-dűlő Édes Szamorodni 2012
- Tokaj Nobilis, Tokaj, Aszú 5 puttonyos 2008
Classic kategóriába olyan borokat soroltak, amelyek a külképviseletek nagyobb vendégszámú rendezvényein is felszolgálásra kerülnek majd; esetlegesen ezekből nagyobb piacra alkalmas tételek is rendelkezésre állnak a termelőnél.
A Classic kategória győztesei:
- Hungaria Pezsgőpincészet, Etyek, Hungaria Extra Dry N.V.
- Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Pannonhalma, Tricollis 2013
- Tokaj Kereskedőház, Tokaj, Furmint Grand Selection 2013
- Gál Szőlőbirtok és Pincészet, Kunság, Kékfrankos Rosé 2014
- Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet, Villány, Macska Portugieser 2014
- Takler Pince, Szekszárd, Görögszói Kékfrankos 2011
- Tornai Pincészet, Dunántúl, Aranykönny Zeusz 2011
- Gróf Degenfeld Szőlőbirtok, Tokaj, Aszú 5 puttonyos 2008