Cikkek

Spontán erjesztés vagy starterkultúra?

Tisztában vagyok azzal, hogy ha starterkultúrák (fajélesztők) alkalmazásának jelentőségét, előnyös vonásait, a piacos borok készítésében betöltött szerepét kezdem taglalni, bízvást kivívom sok, magát szakértőnek tekintő,…









Borbély Tamás a rezisztens fajtákról

Borbély Tamással, a Borbély Családi Pincészet tulajdonosával beszélgettünk a klímaváltozásról és a rezisztens fajtákról. A pincészetet 1996-ban alapították újjá,  szőlőültetvényük a Badacsonyi borvidéken terül el. …