2012-ben került sor először a „Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka” pályázat megrendezésére. A szőlő, a szőlővel borított domboldalak, hegyoldalak a Pannon vidék nélkülözhetetlen tájalkotó eleme. A szőlő-, és borkultúra az emberiség 6000 éves tradíciója, megmaradása, fenntartása a Pannon táj kultúrkincse, aminek megőrzése, fejlesztése elsődleges fontosságú. Ebből a felismerésből indítottuk el mozgalmunkat, pályázatunkat, féltő gonddal fordulva a hazai borvidékek értékőrző képességeinek fenntartása felé. Szeretnénk, ha szőlőhegyeink szépségének megőrzése kultuszt teremtene.
Ez évben tizenötödik alkalommal került sor Magyarország Legszebb Szőlőbirtoka pályázatunk kiírására. Ahogy ezelőtt is, idén is három kategóriát jelöltünk ki a birtok-méreteknek megfelelően. A 10 hektár alatti birtokok a Kisbirtok, a 11-50 hektáros szőlőterülettel rendelkező borászatok a Középbirtok, míg az ezen felüliek a Nagybirtok kategóriában mérethették meg esztétikumukat és minőség iránti elkötelezettségüket.
Birtokrész a Csóka dűlőben
A már jól bevált metodikánk szerint kategóriánként az internetes szavazás 3-3 befutó borászatát emeltük be a legjobbak közé, így eleve olvasóink határozták meg az érmesek mezőnyét, akik Facebook-profiljaik segítségével közvetlenül és egyszerűen tudták leadni szavazataikat. Az olvasói szavazatok alapján díjazásra ajánlott 3X3 szőlőbirtokot szerkesztőségünk tagjaiból, az előző év első-helyezettjeinek képviseletéből, valamint a MATE szőlészeti és borászati tanszékeinek professzoraiból, emeritus professzoraiból álló zsűri látogatja sorra. Nyolcadik utunk a móri Frey Pincéhez vezetett.
Az Ezerjó hazájában
Magyarország huszonkét történelmi borvidéke közül a Móri az egyik legkisebb területű, jelentősége azonban messze meghaladja méretét. A Bakony és a Vértes hegység között húzódó Móri-árok sajátos mikroklímája, a hűvösebb légáramlatok és a mészköves talajok olyan természeti adottságokat biztosítanak, amelyek évszázadok óta kiváló feltételeket teremtenek a szőlőtermesztés számára. A borvidék neve összeforrt az Ezerjó szőlőfajtával, amely a magyar borkultúra egyik igazi különlegessége, melynek kivételes jövője lehet, lévén hogy a globális felmelegedés idején kiváló savgyűjtő képességének rendkívül fontos szerepe lehet.
Sporakoznak a palackok a Frey pincében
A borvidék jó hírének kialakulásában számos családi pincészet játszott és játszik ma is meghatározó szerepet. Közéjük tartozik a Frey család, amely a móri sváb szőlőkultúra több évszázados hagyományait ötvözi a modern borászat szemléletével.
A Frey Pincét 1993-ban alapították azzal a céllal, hogy a család által örökölt értékeket a XXI. század követelményeinek megfelelő szakmai háttérrel vigyék tovább. A családi birtok döntő része a Móri Történelmi Borvidék legkiválóbb fekvéseiben található. A Csóka-dűlő, a Márkus-hegy, valamint a Csókakő határában fekvő Látó-hegy mind olyan termőhelyek, ahol a talaj adottságai és a kedvező mikroklíma kiváló minőségű alapanyagot biztosítanak a pincészet számára. A meglévő 9 hektárjukból mostanra már 6 hektárt teljesen felújítottak.
3 generáció, 1 cél
A családi vállalkozás fejlődése jól példázza a magyar borászat elmúlt három évtizedének átalakulását. A kezdeti időszakban a hangsúly elsősorban a borturizmuson volt. A történelmi móri pincesoron található műemléki pince és présház hamar a borvidék egyik kedvelt találkozóhelyévé vált. Az épületet úgy alakították át, hogy közel ötven vendég számára biztosítson méltó környezetet borkóstolókhoz és rendezvényekhez. A pince különleges látnivalója kétségtelenül az 1809-ben készült bálványprés, ami nem csupán ipartörténeti emlék, hanem a móri borkultúra évszázados múltjának kézzelfogható bizonyítéka is. A régi sváb borászok szorgalmát és szakmai tudását idézi, miközben emlékeztet arra is, hogy a borászatban a hagyomány mindig szilárd alapot jelent a fejlődéshez.
A folyamatosan növekvő szőlőterület és a palackozott minőségi borok iránt egyre erősödő kereslet hamarosan újabb fejlesztéseket tett szükségessé. Ennek eredményeként 2003-ban megépült a korszerű szőlőfeldolgozó és borpalackozó üzem, amely már a modern technológia minden fontos elemével rendelkezik. Az új feldolgozó lehetővé tette, hogy a szüret gyorsan, kíméletesen és a legmagasabb minőségi elvárásoknak megfelelően történjen, megőrizve a szőlő természetes aromáit és frissességét.
A Frey Pince filozófiájának középpontjában kezdettől fogva a kiváló alapanyag áll. Meggyőződésük, hogy jó bort csak egészséges, gondosan termesztett szőlőből lehet készíteni. A pincében ennek megfelelően a hagyományos borászati tapasztalatok és a korszerű reduktív technológia egymást kiegészítve szolgálják ugyanazt a célt: a termőhely karakterének minél hitelesebb megőrzését.
A kapucinusok öröksége
Boraikra a móri borvidékre jellemző feszes savszerkezet, elegáns ásványosság és tiszta gyümölcsösség egyaránt jellemző. A reduktív technológia segítségével megőrzik a szőlő elsődleges aromáit, miközben a megfelelő testesség és a hosszú lecsengés is fontos szerepet kap. Az eredmény olyan bor, amely egyszerre korszerű, könnyen szerethető és hűen tükrözi a borvidék sajátosságait.
Természetesen az Ezerjó továbbra is a pincészet egyik meghatározó fajtája, hiszen ez testesíti meg leginkább Mór egyedi karakterét. A Frey család azonban más fajtákból is készít magas minőségű borokat, ezzel is bemutatva, hogy a borvidék adottságai jóval sokszínűbbek annál, mint amit sokan első pillantásra gondolnak. A kóstolónk is Ezerjóval indult, Irsaival folytatódott, majd jött a Zenitből készített Kapucinus misebor, ami a ’25-ös Vinagorán aranyat kapott. Szép volt a fahordós érlelésű ’24-es Szürkebarát ugyanúgy, mint a ’25-ös Chardonnay, melynek fele reduktív, míg másik fele hordós érlelést kapott.
A Frey Pince sikere jól példázza azt a szemléletet, amely ma a Móri borvidék fejlődésének egyik legfontosabb mozgatórugója. A történelmi hagyományok tisztelete, a sváb örökség ápolása, a modern technológia alkalmazása és a vendégszeretet egységes egészet alkotnak. A birtok nem csupán borokat készít, hanem élményt kínál: a látogatók egyszerre ismerhetik meg a több száz éves pince hangulatát, a történelmi eszközök világát és a mai magyar borászat magas színvonalát. Jó volt látni egy családi borászatot, ahol három generáció ilyen szépen és harmonikusan dolgozik együtt a közös sikerért.
fotók + beszámoló: Dékány Tibor
