Hűség Birtok Sopron - 9400 Sopron

A birtok története:

Minden egy lángoló szerelemmel kezdődött 2001-ben, amikor beleszerettem abba a tájba, ahol ma a birtok fekszik. Bár a szívem már akkor oda húzott, a környezetem óva intett, mondván: a mezőgazdaság és a borászkodás nem jó üzlet. A kétkedő szavak helyett inkább a világot választottam, és útra keltem, hogy tanuljak és tapasztaljak. Bejártam Ausztrália és Új-Zéland legszebb tájait, miközben Európa neves borvidékein is elmélyültem a szakmában; nem ijedtem meg a kétkezi munkától sem, dolgoztam almáskertekben és kiwiültetvényeken, és más gyümölcsösökben egyaránt. A sorsfordító fordulatot 2017 hozta el, egy Dr. Acél Petra professzor asszony által tartott továbbképzés képében. Az ott elhangzott konklúzió – miszerint a jövő záloga a kiváló minőségű élelmiszer – adta meg az utolsó lökést, hogy végre megvalósítsam az álmot, amit már 25 éve dédelgettem. 2018-ban vásároltam meg az első földterületet a soproni borvidék szívében, ahol a Fertő tóra néző, csodálatos panoráma egyedi mikroklímával párosul. A kezdeti lépéseket újabb földvásárlások követték, így mára sikerült egy itthon ritkaságszámba menő, egybefüggő, 18 hektáros nagybirtokot létrehozni. Ezt a modern struktúrát a „Down Under” vidékeken szerzett tapasztalataim ihlették. A területen kezdetben elhanyagolt, régi ültetvények fogadtak, ezért a teljes megújulás mellett döntöttünk: mindent kivágtunk, a földeket megtisztítottuk és pihentettük, majd gondos tápanyag-feltöltés után újratelepítettük a sorokat. Jelenleg 5 hektár termő szőlővel büszkélkedhetünk. Alapvetésünk, hogy egy olyan sokszínű birtokot alkossunk, ahol tízféle gyümölcsöt nevelünk, mindezt szigorú Ökológiai BIO gazdálkodásban. Számunkra az egészséges gyümölcs termelése és a családi összefogás ereje felbecsülhetetlen érték. Név és címer: Tisztelet a múltnak és a természetnek Birtokunk neve, a Hűség Birtok, mély történelmi gyökerekkel rendelkezik. Sopron a Hűség Városa, és mivel Birtokunk a borvidék szívében fekszik, ezzel a névvel tisztelgünk az 1921. decemberi népszavazás emléke előtt – hiszen e döntés nélkül ez a táj ma Ausztriához tartozna. Címerünk minden eleme jelentéssel bír: a két sas a Fertő-part gazdag élővilágát jelképezi, a felettünk nap mint nap portyázó nemes ragadozómadarakat idézve. A pajzs közepén látható liliom pedig az emberi kultúra egyik legősibb jelképe, amely minden korban és civilizációban a hűség szimbóluma volt. Ez a hűség köt minket a földhöz, a hagyományokhoz és a minőséghez.

A pince és a hozzá tartozó üzem bemutatása:

Hűség Birtok Sopron gasztró és élmény manufaktúra, itt a történelem találkozik a gasztronómiával. A Hűség Birtok pincészete, Sopron történelmi belvárosában, ahol a múlt nagyjaihoz hasonlóan Ön is részese lehet a páratlan soproni borkultúrának! Gasztró és élmény manufaktúránk a legendás borkereskedő, Flandorffer Ignác által az 1830-as években építtetett, lenyűgöző pincerendszer 500 négyzetméteres részében lelt otthonra. Ezek a falak között több mint 150 éve rejtőzik a minőség titka. 1884-ben maga az Osztrák–Magyar Monarchia uralkodója, I. Ferenc József császár is ezen a helyen kóstolta a vidék legnemesebb nedűit. Mi ezt az évszázados örökséget visszük tovább: közel 200 éves, mélyen a föld alatt húzódó, hűs pinceágainkban érleljük borainkat, biztosítva számukra a tökéletes nyugalmat és fejlődést. Térjen be hozzánk, és kóstolja meg borainkat éppen ott, ahol egykor a császár tette! Élvezze a történelmi atmoszférát, ismerje meg manufaktúránk munkáját, és váljon Ön is részévé a Hűség Birtok folytonosságának.

Az ültetvény bemutatása:

A Hűség Birtok: Egy élő ökológiai oázis a Fertő-tájon Ültetvényeink nem csupán szőlősorok, hanem egy tudatosan felépített, lélegző ökoszisztéma részei. A Hűség Birtokon kizárólag a legmodernebb szemléletű, Ökológiai BIO gazdálkodást folytatunk: 2022-ben és 2023-ban telepített, válogatott világfajtáink – a Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Kékfrankos és Zöldveltelini – már az új kor igényei szerint eresztettek gyökeret, jövőre pedig további nemes fehérszőlőkkel bővül a család. Hiszünk abban, hogy a kiváló bor a talaj egészségénél kezdődik. Ezért szőlősorainkat minden évben speciális talajtakaró és nyári magkeverékkel vetjük be, amely nemcsak óvja a földet, de mágnesként vonzza az életet, látványosan felerősítve a birtok biodiverzitását. A Hűség Birtok titka a sokszínűség: a tízféle gyümölcs és a változatos növénytakaró szimbiózisa egy olyan BIO ökológiai oázist hoz/hozott létre, ahol a természet ereje és a modern borászat tökéletes összhangban találkozik. Nálunk minden egyes fürtben benne van a tiszta föld ereje és a jövő iránti felelősségünk.

A birtok borai:

Borainkat a modern technológia és kézműves szenvedély jellemzi. A Hűség Birtok borpincéjében a technológiai fegyelem és a dűlők szabadsága találkozik. Kínálatunkban éppúgy helyet kapnak a reduktív eljárással készült, kirobbanóan gyümölcsös és friss tételek, mint a mélyebb karakterű, komoly vörösborok. A vörösbor-készítésnél visszanyúlunk a gyökerekhez: a hagyományos csömöszölés módszerével, kézi odafigyeléssel nyerjük ki a szőlő minden értékét és színét. A türelem nálunk alapanyag, ezért boraink jelentős részét nemes fahordókban érleljük, hogy a hordó finom fűszeressége és a mikrooxidáció adja meg nekik azt a végső, elegáns struktúrát, amely méltó a soproni borvidék hírnevéhez.

Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások:

Érezze a múlt illatát, élvezze a jelen ízeit! A Hűség Birtok nem csupán egy helyszín, hanem egy életérzés. Kóstoljon bele a környék legjavába panorámás teraszunkon, majd fedezze fel 200 éves borpincénk rejtett kincseit. Itt minden korty borban és minden falatban ott lakik a gondoskodás. Szeretettel várjuk a Hűség Birtokon, ahol az időtlen nyugalom és a gasztronómia randevúzik.

Természeti és kulturális látnivalók a környéken:

A Fertő tó UNESCO világörökségi-, nemzeti parki területei, Európa szerte növekvő ismertségnek és népszerűségnek örvendő madárvilága, és a tavat övező egyedi jelleg, illat- és ízvilág rendkívül vonzó a turisták számára. A borvidéken járva hol pompás kastélyok ejtik ámulatba az utazót, máshol pedig 6-700 éves lakóházak alatt megbúvó pincerendszerek várnak felfedezésre.

További gondolatok a birtokról:

A Hűség Birtok Manufactura egyedülálló élményt kínál, ahol egy valódi kettős időutazás várja: míg a panorámás teraszon a modern elegancia és a végtelen horizont nyűgözi le, addig a közel 200 éves borpincében megelevenedik a történelem minden egyes kortya. Nálunk minden kézműves szívvel készül, így nem tömegtermékeket, hanem valódi manufakturális kincseket kóstolhat, melyekben érezhető a gazda odaadása és szakértelme. Ez egy olyan gasztronómiai kaland a szabad ég alatt, ahol a helyi ízeket a természet lágy ölén, a táj lenyűgöző látványával fűszerezve élvezheti. A birtok elszigetelt békéje a nyugalom exkluzív szigete, amely tökéletes menedéket nyújt a hétköznapok zaja elől, segítve, hogy Ön csak az adott pillanatnak éljen. Nálunk a hűség nem csupán név, hanem szenvedélyes vendéglátás – aki egyszer betér hozzánk, a felejthetetlen ízek és a magával ragadó atmoszféra miatt garantáltan visszavágyik majd. Szerettel várjuk.