Ősszel is Balaton 3 – Mesterkurzus

A rendezvényről

A Bor és Piac az „Ősszel is Balaton 3” című projekt keretében idén is megszervez egy, a balatoni borokat bemutató sétáló borkóstolót és mesterkurzust november 29-én pénteken 15 és 21 óra között Balatonalmádiban.

 A 16:00 és 18:00 óra közötti  szakmai konferencia és mesterkurzus programja:

16:00

köszöntő, Bozzai Zsófia, főszerkesztő

  16:05- 16:20

Vízpartvédelem a Balaton körül

Előadó: Dr. Csemez Attila

Mitől véd a Balatoni Vízparti Terv?
Évtizedek óta lépten-nyomon elcsodálkozunk a Balaton környékén elbúrjánzott óriási mértékű ún. ingatlanfejlesztésekről. Az intenzív beépítéseknek is köszönhetően a Balaton egyre kevésbé élhető! Az 1960-as évekig a bazaltbányák működése volt a legnagyobb környezet-ártalmi ellenség. Napjainkra az üdülő-népesség megnövekedése vált a tájhasználati konfliktusok forrásává. A terhelhetőségi létszám-korlátozások kudarcot vallottak. A biológiailg inaktív felületek aránya folytonosan növekszik. A Vízparti Terv a jelenlegi szabályozásokhoz képest mennyit szigorít?

 16:20- 16:35

Helybenoltás Trio szemzéssel

Előadó: Knolmajer Bence

16:35- 16:55

Vulkanikus termőtájak a Balaton körül

Előadó: Dr. Sólyom-Leskó Annamária

A Balaton környékének változatos termőtájai között számos egykori vulkáni kúp található. Hogyan befolyásolják ezek a termőhelyek a bor összetételét? Valóban létezik „ásványos” íz? Mineralitás a tudomány szemével, a Balaton tükrében.

16:55 – 17:15

A Balatoni bor aranykora

Előadó: Dékány Tibor

Történelmi visszatekintés: a balatoni borok első fénykora a XVIII. században, a Badacsonyi borvidék meghatározó szerepe. Rendszerváltást követő újjárendeződés, Szeremley Huba jelentősége. A Balaton Borrégió helye a hazai borászat jelenkorában, a régió Év Bortermelőinek rövid bemutatásával

17:15- 18:00

Bortároló és -érlelő edények, – előnyök és hátrányok

Előadó: Dr. Pásti György

A borászat a kezdetektől fogva használ különféle anyagú és nagyságú edényeket a borok kezelésére és tárolására. Ezek megválasztása a mindenkori technikai lehetőségek és a fogyasztói (azaz piaci) elvárásokhoz igazodott. Az elmúlt 30-40 évben a tároló és érlelő edényzet megválasztásában több új anyag, illetve megoldás is felmerült. Egyes termelők technikai és érzékszervi szempontból közelítenek a kérdéshez, míg mások régvolt hagyományok felelevenítéseiben látják a megoldást. Hogyan biztosítható a jelenlegi piaci igényekhez idomuló, az egyes anyagok előnyeit és hátrányait figyelembe vevő borászati gyakorlat megvalósítása, – ezt a témakört érintjük röviden.

Mesterkurzus: A georgiai borok nyomában 

5 tételes vezetett borkóstoló

Chelti Winery: Chelti White, 2022

Chelti Winery: Rkatsiteli Qvevri, 2022

Ethno: Saperavi, 2021

Satrapezo: Saperavi, 2019

Condoli Wineyards: Rkatsiteli, 2019

November 22-ig tudnak „early bird” jegyeket váltani, a sétáló borkóstolóra 7900- , míg a mesterkurzusra: 5900 Forintért. A sétáló borkóstolóra ide kattintva tudnak jegyet váltani.

November 23-tól jegyek a sétáló borkóstolóra: 9900-, a mesterkurzusra: 7900 Forintos áron válthatók. Korlátozott számban november 29-én és a helyszínen is lehet jegyeket váltani a sétáló borkóstolóra és a mesterkurzusra: 11900– és 9900 Forintért.

A helyszín kiválóan megközelíthető a Balatonalmádi vasútállomástól kb. 3-5 perc sétával, így az esemény végén vonattal is hazautazhatnak a látogatók.

A rendezvény időpontja: 2024. november 29. 15.00- 21.00

A mesterkurzus időpontja: 2024. november 29. 16.00- 18.30

Helyszín: Pannónia Kulturális Központ Balatonalmádi, Városház tér 4.