Rábai Katalin Borászat és Vendégház - Neszmély

A birtok története:

Én csak egy kis nyaralót szerettem volna, ahol a nyugdíjas éveimet nyugalomban eltölthetem, a teraszon üldögélve és a naplementét élvezve. Aztán 2004 egyik napsütéses napján a férjem felcsábított Neszmélyen, a Kásás-hegy egyik gyönyörű villájához. Ki ez a szerencsés ember, akinek ilyen szép háza van? – kérdeztem a férjemet, mire a következő választ kaptam: ez mától a Te házad. Így kezdődött a borászat története… Akkor az ajándék kevésbé izgalmas része számomra az a szépen ápolt olaszrizling terület volt, ami a villához tartozott. Két út állt előttem: az egyik, hogy nem értvén a szőlőhöz és a borhoz kivágatom, de ez rombolás lett volna, én pedig nem szeretek rombolni. A másik, hogy megtanulom ezt a szakmát és belevetem magam a borkészítés sűrűjébe. Először beiratkoztam egy sommelier iskolába, hogy megértsem, mit jelent az, hogy minőségi bor, és ennek fényében mit lehet kihozni a kásás-hegyi területből. A második lépcsőben megújítottuk a pincét és az eszközeit. Jöttek az új telepítések, az újabb szőlőfajták és nem volt megállás… és azóta sincs. A borok mindegyike valami történetet mesél el, amelyet szívesen megosztok és mesélek a vendégeknek, miközben gyönyörködünk a panorámában, amit 22 évvel ezelőtt csak magamnak képzeltem el.

A pince és a hozzá tartozó üzem bemutatása:

Borászatunk pincéje és a hozzá tartozó feldolgozóüzem egy 1 hektáros, gondosan kialakított területen helyezkedik el, ahol a modern technológia és a hagyományos szemlélet harmonikusan egészíti ki egymást. A feldolgozás során reduktív technológiát alkalmazunk, amely lehetővé teszi a szőlő természetes aromáinak és frissességének megőrzését. Az irányított, hűtött erjesztés biztosítja, hogy boraink tiszta, gyümölcsös karakterrel és kiegyensúlyozott savszerkezettel készüljenek el. Célunk olyan könnyed, üde borok alkotása, amelyek minden kortyban a frissességet és az élvezhetőséget helyezik előtérbe.

Az ültetvény bemutatása:

Ültetvényünkön hat különböző szőlőfajta található, amelyek gondosan kialakított, kordonos művelésmódban nevelkednek. A birtok különleges értékét adja a 40–50 éves olaszrizling ültetvény, amely mély gyökereivel és kiegyensúlyozott termésével karakteres, gazdag alapanyagot biztosít borainkhoz. A további fajták 2009-ben kerültek telepítésre, így mára már érett, stabil minőséget adó tőkékké fejlődtek. Az ültetvényen a minőségközpontú szemlélet és a természet tisztelete vezérel bennünket, hogy egészséges, kiváló alapanyagot szüretelhessünk minden évben.

A birtok borai:

Birtokunk borai hat különböző szőlőfajtára épülnek, amelyek mindegyike saját karakterével gazdagítja kínálatunkat. A Hárslevelűből friss, illatos gyöngyöző bort készítünk, míg az Irsai Olivér üde, intenzíven aromás tételként jelenik meg. Az Olaszrizling és a Szürkebarát kiegyensúlyozott, elegáns borokat adnak, a Chardonnay pedig finom szerkezetével és visszafogott gyümölcsösségével emelkedik ki. A Cabernet Sauvignon-ból könnyed, gyümölcsös rozé készül. Borainkat minden esetben száraz stílusban készíjük el, a tiszta ízekre, a frissességre és a jól ihatóságra helyezve a hangsúlyt. A saját ültetvényeink termése mellett nagy hangsúlyt fektetünk a helyi együttműködésekre is. Megbízható, környékbeli termelőtől vásárolunk Kékfrankos szőlőt, amelyből vörösborunk készül. Így kínálatunkat egy karakteres, gazdag ízvilágú tétellel bővítjük, miközben a helyi szőlőtermesztés hagyományait és közösségét is támogatjuk.

Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások:

Borászatunk nemcsak a borokról, hanem a vendégélményről is szól. A pincészet mellett található hangulatos vendégházunk kényelmes pihenést biztosít azok számára, akik szeretnék több napon át élvezni a vidéki környezet nyugalmát. Rendszeresen szervezünk borkóstolókat, ahol vendégeink megismerhetik boraink stílusát és a készítésük mögött álló szemléletet. A látogatókat meleg és hideg ételekkel is várjuk, amelyek jól kiegészítik borainkat. Tágas teraszunkon körülbelül 40 főt tudunk fogadni, míg a borászat belső tereiben 20 fő számára biztosítunk helyet, így kisebb és nagyobb társaságok számára egyaránt ideális helyszínt kínálunk.

Természeti és kulturális látnivalók a környéken:

Borászatunk környezete kiváló lehetőséget kínál az aktív kikapcsolódásra is. A környék ideális túrázáshoz és kerékpározáshoz, változatos útvonalakkal és természeti látnivalókkal. A nyári időszakban a közeli Duna a vízi sportok kedvelőinek nyújt remek élményeket. A közelben található Tata, a „vizek városa”, amely hangulatos tavaival és történelmi látnivalóival várja a látogatókat, valamint Komárom is könnyen elérhető. Emellett a Felvidék is csupán egy rövid utazásra van, így vendégeink akár határon túli kirándulásokkal is gazdagíthatják itt-tartózkodásukat.

További gondolatok a birtokról:

„A bor lényege az ember, aki termeszti a szőlőt, félti, gondozza, mint gyermekét, majd elérkezvén a várva várt pillanathoz, kellő tisztelettel kóstolja az új termést.” (Hamvas Béla) Ha egy mondattal kellene elmondani miért ezt a borászatot látogassák meg? Csodálatos érzés a borászat teraszán egy pohár finom bor mellett megnézni a naplementét.