BABITS Borászat - Szegi

A birtok története:

A Babits Borászat tradicionális hagyományai hatással vannak a mai bortermelésre. A családnak 22 hektárnyi első osztályú szőlőültetvénye van Szegi és Tolcsva környékén, ahol nem csak hagyományos, hanem új stílusú borokat is készítenek. A család borai mind hazai, mind nemzetközi borversenyeken kiemelkedő eredményeket érnek el. A család hagyományos módon kezdi a szüretet október második felében, amikor a szőlő már túlérett állapotba kerül, és a szőlő cukortartalma eléri a 22-24 fokot. Az egyes dűlők szőlőtermését külön kezelik a szürettől a palackozásig. A préselést igen kíméletesen végzik. Az így kapott magas minőségű must az alapanyaga a mindig magas színvonalú Babits boroknak.

A pince és a hozzá tartozó üzem bemutatása:

A borászat Tolcsvai pincéjét borkóstolásra alakították ki. A pince közel ezer éves múltra tekint vissza, melyet jellemez az is, hogy a tokaji borok előállításához elengedhetetlen nemes-penész (Cladosporium Cellare) borítja végig a pince falát. A pince nagysága max. 45 fős csoport befogadására alkalmas. Itt az ínyencek végig kóstolhatják a borászat igen széles kínálatát az alapboroktól az aszúkon keresztül a nagydíjas borkülönlegességekig. 2002-ben a pincét a világörökség részévé nyilvánították. Szegiben a Poklos-dűlő alján található a patinás borház alatt található a család másik pincéje, amit a Mudrány család kezdett el építeni az 1600-as évek végén. A Babits család tulajdonába 2000-ben került, majd a felújítás után ismét a régi pompájában ragyog. A borház alatt húzódik a borvidék legmélyebb pincéje, mintegy 40 méter mélyen, ahová nyolcvan lépcső vezet le, itt az állandó páratartalom 98%-os. A pince felső rétegében a kőzet bazalt, az alján riolit tufa található.

Az ültetvény bemutatása:

A szőlőkataszter I. osztályába tartozó szőlőbirtok a vulkanikus eredetű Zemplén hegység dél-délkeleti lejtőin találhatók. A család szőlői a Szegi határában fekvő Poklos dűlőben, valamint Olaszliszkán a Vay, és Tolcsván a Kincsem dűlőkben helyezkednek el. A szőlőterületek égtáji fekvése kitűnő, s a tengerszint feletti magasságuk is optimális: 150-250 m-es fekvésükből kifolyólag sem a késő tavaszi, sem a kora őszi fagy nem károsítja az ültetvényeket, így a termés minősége folyamatosan a legjobb alapanyaggal látja el a pincészetet. Tokaj-Hegyalja legjellegzetesebb bora a Tokaji Aszú, valamint az édes és száraz Szamorodni, melyek alapanyaga a vidék jellegzetes szőlőfajtái a furmint, a hárslevelű és a sárgamuskotály.

A birtok borai:

A család borai mind hazai, mind nemzetközi borversenyeken kiemelkedő eredményeket értek el, a XXII. Országos Borverseny 1963-as 6 puttonyos Tokaji Aszú Champion díjat nyert. 2018- ban a Borászat a Challenge International du Vin borversenyen és az Országos Borversenyen is a 2013- as 6 Puttonyos Aszú arany érmet nyert. A 2018- as Sárgamuskotály édes bor Tolcsva- Erdőhorváti Hegyközség különdíjas, legjobb Sárgamuskotály díját nyerte el. 2019- ben a Prestige Reserv borversenyen a Borászat 2016-os évjáratú 6 Puttonyos Aszúja Medaillon D’Or díjat nyert el.

Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások:

A vendégeket szezonálisan grill és egyéb borhoz illő ételek és a teljes bor szortiment várja. A Babits Vendégház egy népszerű választás az utazók körében. Innen a pezsgő Hegyalja minden látnivalóját és érdekes programját könnyen elérhetik a látogatók. Kedvező elhelyezkedése miatt minden kihagyhatatlan nevezetesség, fesztivál könnyen elérhető. A Babits Vendégház magas színvonalú szolgáltatásaival és kényelmével biztosítja, hogy itt tartózkodása a lehető legkellemesebb legyen. A vendégház szolgáltatások széles skálájával várja vendégeit. Szinte minden szobában a kényelem és komfort legmagasabb foka, melegítés, erkély/terasz, hajszárító, ülősarok várja a vendégeket. Emellett a szálloda számtalan szabadidős szolgáltatást kínál, így biztosan nem fog unatkozni látogatása alatt. Ha kellemes és kényelmes szálláshelyet keres Tokaj- Hegyalján, vendégházunk a második otthona lesz.

Természeti és kulturális látnivalók a környéken:

Tolcsva a kastélyok városa Tolcsva 18. századi virágzó főúri jellegét jól jellemzi, hogy a környéken sehol máshol nem található ennyi nemesi rezidencia, mint itt. Egészen pontosan hat csodálatos építészeti műremekkel büszkélkedhet a település (Stephan-Zsédényi Kúria, Rákóczi Kastély, Soós-Kurucz Kúria, Kincsem Kastély Szőlőbirtok, Hélia-D Herba Kastély, Szirmay-Waldbott Kastély Látogatóközpont) Családtörténeti és kastélytörténeti kiállítás A kastély és a tulajdonos családok eseménydús, részletekben bővelkedő történetét a termekben berendezett családtörténeti és kastélytörténeti kiállítás alapján ismerhetjük meg. A különleges installációk, érintős képernyők és az interaktív pultok nemcsak a felnőtt látogatók számára hasznosak.

További gondolatok a birtokról:

A tokaji borok készítésének sajátos módjai alakultak ki, melyek a mai napig megmaradtak, és hagyományait a Babits pince is megőrizte. A királyi italként ismert, a világon egyedülálló Tokaji Aszúhoz és Szamorodnihoz szüretelt botritiszes szőlőt kézzel, szemenként szedik és válogatják.A pincészet célja a magas minőségi borok kedvelőinek kiszolgálása, valamint a borkultúra egykori magas színvonalának visszaállítása. Borkészítési módjuk a tradíciókat követő oxidatív érlelés, de reduktív borkészítéssel is foglalkoznak. Babits Borászat, „Egy palacknyi kifinomultság”